Momentos

Las lentejas siempre han formado parte de la gastronomía de todas las casas de este país, y de los vecinos.

Se pueden preparar de diversas formas según los gustos y tradiciones. Solas o con acompañamiento.

En mi casa, las lentejas estofadas han sido la forma más habitual de consumirlas. Sencillas y ricas.

Ingredientes:

• Lentejas.
• Zanahorias.
• Cebolla.
• Ajo.
• Laurel.
• Aceite, sal, pimienta.

Preparación:

• Ponemos las lentejas a remojo la noche anterior a su preparación, con agua suave, no dura.
• En una cazuela o en la olla vamos colocando todos los ingredientes: primero las lentejas, luego las zanahorias, cebolla y ajo, cortados en trozos pequeñitos, con mimo.
• Aderezamos con un par de hojas de laurel, un buen chorro de aceite, pimienta en grano o molida, según gustos o la paciencia de los comensales. La sal la añadiremos al final de la cocción. Cubrimos con agua.
• Ponemos la cazuela al fuego hasta que estén cocidas las lentejas pero no deshechas. Que no se nos olvide la sal.
• Se sirven bien calentitas. Y ya están estas lentejas vegetarianas, muy ricas.