Momentos

Es diferente al bizcocho con piña, pero muy similar al bizcocho de naranja.

Lo preparo con el robot Thermomix, mucho más rápido y queda estupendo.

Ingredientes:

• Un poco de mantequilla
• 120 gramos de azúcar
• 2 huevos
• Un yogur natural (o de piña)
• 250 gramos de rodajas de piña en su jugo
• 50 gramos de jugo de la piña
• 80 gramos de aceite de oliva
• 250 gramos de harina de pastelería
• Un sobre de levadura química
• Una pizca de sal
• Azúcar molida

Preparación:

• Precalentamos el horno a 180º.
• Untamos de mantequilla un molde para bizcocho, a mi me gustan mucho los moldes de corona, pero pueden ser cuadrados, redondos, como se quiera.
• Ponemos en el vaso de la Thermomix el azúcar, la piña, el jugo de la piña y los huevos. Trituramos 1minuto/50º/vel 4.
• Añadimos el yogur y el aceite y mezclamos 10 seg/vel 4.
• Incorporamos la harina, la levadura y la sal. Mezclamos otros 10seg/vel 4. Terminamos de mezclar bien con la espátula.
• Vertemos la crema en el molde. Si me sobran rodajas de piña, pongo en el fondo trocitos y así al desmoldarlo que mejor.
• Ponemos en el horno a 180º durante 40 minutos.
• Dejamos que se temple en el mismo molde. Después sacamos el bizcocho y lo colocamos sobre una rejilla para que se enfríe y se seque bien.
• Colocamos en una fuente y rociamos con azúcar en polvo.

Y ya está, estupendo para el desayuno, una merienda o para cualquier momento.