Momentos

El sándwich mixto con huevo fue uno de los descubrimientos en los 80 cuando fui a estudiar a Madrid, y sé que no soy la única, más de uno también lo descubrió entonces. Yo lo sigo preparando, muy de tarde en tarde es verdad, pero está estupendo, a la hora de la merienda, o a cualquier hora.

Ingredientes:

• Dos rebanadas de pan de molde, mejor sin corteza, y si, se puede utilizar integral, de cereales, de lo que se quiera, pero cuadrado.
• Jamón york, que sea bueno.
• Queso en lonchas, que no lonchas de queso de esas industriales, cualquier queso bueno, semi curado, está estupendo.
• Un huevo.
• Mantequilla, por un día es un capricho.

Preparación:

• Untamos de mantequilla una cara de las rebanadas de pan de molde.
• Colocamos la primera sobre una plancha o una sartén previamente calentada. Sobre ella ponemos una buena loncha de jamón york, otra de un queso semicurado, otra de jamón York. Tapamos con la otra rebanada de pan de molde, también untada de mantequilla la cara exterior.
• Hacemos el sándwich a fuego lento por las dos caras, hasta que el queso esté blandito.
• Al mismo tiempo podemos ir preparando un huevo a la plancha. Lo reservamos.
• Retiramos el sándwich de la sartén, abrimos, colocamos el huevo y hacemos un agujero a la rebanada que ponemos por encima con ayuda de un cortapasta o de un vasito. El redondel sobrante lo ponemos de adorno.
• Servimos al momento.

Y a comer. A saborear. A disfrutar de la merienda. Como es verano, con una cerveza, puede ser sin.