Los melocotones agridulces son un plato estupendo para un entrante de verano, para una fiestilla o para cualquier ocasión, además, por experiencia propia, gustan a todo el mundo. Son agradables, refrescantes y muy sabrosos.
Ingredientes:
- Melocotones en conserva al natural.
- Bonito en aceite, de buena calidad.
- Salsa cóctel (mahonesa, ketchup, whisky, zumo de naranja, mostaza, salsa tabasco y puede que salsa inglesa).
- Caviar, o sucedáneo claro.
Preparación:
- Escurrimos bien los melocotones en conserva, mejor al natural que en almíbar.
- Preparamos la salsa cóctel con mahonesa, a la que añadimos un chupito de whisky, un poco de tabasco, sin pasarnos, una cucharadita de mostaza, otra pizca de salsa inglesa, que se me suele olvidar, un chorro de zumo de naranja, y el suficiente ketchup para que quede rosa.
- Desmigamos el bonito bien escurrido, añadimos unas cuantas cucharadas de salsa cóctel hasta que quede jugoso.
- Rellenamos los melocotones y los vamos colocando en una fuente llana.
- Metemos en el frigorífico hasta la hora de servir para que estén bien fresquitos.
- En el momento de servirlos, ponemos los melocotones en una fuente con lechuga partida en juliana.
- Por encima y como adorno ponemos una cucharadita de salsa cóctel y otra de caviar, de sucedáneo, vamos. Y con frecuencia, si no tengo en casa, pongo una aceituna negra. Total, el caviar no suele gustar a la gente.
Y a comer. Están muy ricos y sirven para cualquier ocasión y para cualquier celebración.
A disfrutar.
Momentos 
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