Momentos

Plato más que sencillo y que sirve para cualquier momento, para una cena, para picoteo, para una merienda, un aperitivo. Incluso para un bocadillo. Otra de las recetas de mi madre, La cocina de Mari.

Ingredientes:

• Anchoas.
• Harina.
• Huevos.
• Aceite.
• Sal.

Preparación:

• Comenzamos por limpiar bien las anchoas, les quitamos la cabeza y tripas, lavamos y quitamos la espina central. Las estiramos bien como si fueran filetes y salamos.
• Las pasamos por harina y huevo batido y freímos en una sartén con abundante aceite, hasta que estén doradas pero no muy pasadas pues se resecarían.
• Las colocamos en un plato con papel de cocina para que eliminen el exceso de aceite. Después las colocamos en una fuente de servir. Se pueden acompañar de una ensalada.

Están muy ricas, tanto recién fritas como después frías.

A disfrutar.