Momentos

Plato sencillo de preparar, agradable de tomar y bastante presente en nuestra mesa. Tomado de La cocina de Mari. Si hay un plato de hortalizas típico en su recetario, es este.

Las alubias verdes, conocidas por todo el mundo, toman distintos nombres según las zonas geográficas, así en Carazo se suelen llamar vainas o vainillas, no confundir con la especia. Este es un plato bastante común en mi pueblo, con o sin zanahorias.

Ingredientes:

• Alubias verdes.
• Patatas.
• Zanahorias, opcional.
• Aceite.
• Ajos.
• Sal.
• Pimentón.

 Preparación:

• Limpiamos bien y troceamos las alubias, les quitamos los hilos si los tienen. Pelamos y troceamos las patatas, chascadas, las zanahorias en rodajas, si tenemos y si nos apetecen.
• Ponemos toda la verdura a cocer en una cazuela o en una olla rápida, con poco agua y sal. Cuando ya esté hecha, es preferible que quede un poquito dura a que se haga puré, la retiramos del fuego.
• Echamos un chorro de aceite en una sartén, requemamos unos ajos, y retiramos del fuego. Cuando se haya templado el aceite añadimos el pimentón y damos unas vueltas para que se deshaga bien.
• Echamos el aceite sobre la verdura y la ponemos nuevamente al fuego para que dé un hervor y se mezclen los sabores.
• Y ya está, listo para comer.

Natural y riquísimo. A disfrutar.

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