Momentos

Esta no es una receta, más bien son recomendaciones.

No sé preparar los muslos de pato confitados, más bien nunca me lo he propuesto, además que en el mercado, aquí en Valladolid, no hay pato fresco. Pero en Castilla y León hay varias empresas que lo preparan y muy bien. He probado los de Selectos de Castilla, Cascajares y Malvasía, de esta última firma no he comprado los muslos, pero si el paté y es estupendo. Se puede confiar en estas tres marcas, y son de la tierra.

Ingredientes:

• Muslos de pato confitados.
• Salteado de patatas con champiñones.

Preparación:

• Ponemos los muslos de pato, uno por persona está bien, en una fuente de horno. 
• Precalentamos a 180º, por ejemplo, metemos la fuente en el horno, dejamos unos minutos, 8-10. Después ponemos el gril fuerte para que se tueste la piel de los muslos, unos 10-15 minutos.
• Mientras tanto preparamos el salteado de patatas con champiñones según la receta. Se puede preparar con grasa de pato, pero yo prefiero el aceite de oliva, será menos francés pero más sano.
• Una vez que la piel de los muslos esté bien tostada, sin chamuscarse claro, sacamos del horno.
• Servimos un muslo con la guarnición preparada.
• Riquísimo. Apropiado para cualquier celebración o para cuando nos apetezca.

A disfrutar.

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