Las endivias con roquefort estuvieron muy de moda hace ya bastantes años. Ahora parece que forman parte de lo que El Comidista llama cocina viejuna.
Las he rescatado y he comprobado que siguen siendo un entrante sabroso, y que quedan fenomenal como tapa, en un celebración, en picoteo.
Ingredientes:
- Endivias.
- Queso de untar, tipo Philadelphia.
- Un buen queso azul, si se encuentra Valdeón, mejor, sino sirve Roquefort.
- Nueces.
Preparación:
- Limpiamos las endivias. Separamos las hojas y las vamos colocando en una fuente.
- Mezclamos el queso azul con queso de untar en la proporción que queramos. Si nos gusta el sabor más intenso o más suave.
- Untamos las hojas de endivias con el queso. Quedan más vistosas, si metemos la crema en una manga pastelera ponemos una boquilla ondulada y colocamos así el queso sobre la endivia.
- Picamos unas nueces y las esparcimos por encima de las endivias.
- Y ya está.
A disfrutar.
Momentos 
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