Momentos

El platillo de gulas con huevo de codorniz es un aperitivo o entrante fácil de preparar y muy apetitoso en cualquier momento.

Esta es la versión habitual, no diría económica, sino normal, si somos sibaritas, por no decir snobs y caprichosos, siempre podemos utilizar angulas en vez de gulas, y huevas de esturión en vez de anchoas o arenques..

Ingredientes:

• Gulas.
• Huevos de codorniz.
• Aceite.
• Ajos.
• Guindillín (opcional).
• Huevas de pescado.

Preparación:

• Elaboramos las gulas de manera tradicional, en una sartén con un chorro de aceite y ajitos picaditos. En esta ocasión simplemente he rehogado un ajo y luego lo he retirado para que no fueran excesivamente fuertes. También se puede añadir una cayena, guindillín.
• Agregamos las gulas y las rehogamos un par de minutos.
• Sacamos y distribuimos en platillos pequeños, bien de aperitivo o a falta de ellos, en platitos de café.
• Ponemos más aceite en una sartén y vamos friendo los huevos de codorniz. Colocaremos uno en cada platillo encima de las gulas.
• Y encima de las gulas un poquito de huevas de pescado, al gusto. A mi esta vez se me ha olvidado, y se ha quedado el tarrito en la nevera para mejor ocasión. Bufff.
• Ya está.

A disfrutar.

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