La idea de preparar bombones de salmón partió del sencillo canapé de queso cremoso con salmón. El bombón es un poco más elaborado.
He tomado notas de Thermomix y de Ybarra. El resultado final, estupendo. Un aperitivo, además de vistoso, muy rico.
Ingredientes:
- Salmón, puede ser marinado o ahumado, cortado en láminas finas.
- Queso cremoso, tipo Philadelphia.
- Mahonesa.
- Piña natural.
- Rúcula.
- Pan de molde, a mi me gusta integral, o con semillas.
- Aceite de perejil. (Realizado en la Thermomix, se tritura perejil en aceite y se cuela, lo podemos poner en un biberón y tenemos para aderezar varios platos).
Preparación:
- Para dar forma a los bombones utilizo un molde de cubitos de hielo redondos. Colocamos en los huecos láminas finas de salmón.
- Los rellenamos con una mezcla de queso cremoso mahonesa y trocitos de piña natural.
- Tapamos bien con las láminas de salmón.
- Cubrimos con papel film y metemos al congelador.
- Pasadas unas dos horas, tostamos ligeramente unas rebanadas de pan de molde. Las partimos en cuatro cuadraditos.
- Sobre cada cuadradito ponemos un poco de mahonesa y dos o tres hojas de rúcula. Por encima, un bombón de salmón al que añadimos unas gotas de aceite de perejil.
- Tardamos un poquito en servirlos para que no estén demasiado congelados.
- Riquísimos.
A disfrutar.
Momentos 
Deja un comentario