Las hortalizas forman y deben formar parte de nuestra alimentación y de nuestra cocina.
Admiten múltiples preparaciones, en crudo, guisadas, en puré, como guarniciones.
Además son tan abundantes, que siempre encontraremos una apropiada para cada día y para cada gusto.
Como ya nos ocupamos de las hortalizas preparadas en ensalada en otro apartado, aquí recogeremos otras recetas de platos principales o acompañamientos, que nunca viene de más recordarlos.
Recetas con hortalizas:
- Acelga rehogada
- Alcachofas con jamón
- Alubias verdes rehogadas
- Arròs amb bledes
- Arroz con verduras
- Berenjena crujiente con miel de caña
- Berenjena rebozada
- Berza o repollo rehogado
- Brécol con patatas
- Brécol rehogado
- Budín de repollo
- Cardo con salsa de almendras
- Champiñones al ajillo
- Champiñones al horno
- Coles de Bruselas con castañas
- Coliflor con bechamel gratinada
- Espárragos frescos
- Espinacas con piñones y pasas
- Fritada aragonesa
- Garbanzos con espinacas a la sevillana
- Hortalizas a la plancha
- Menestra rápida
- Minestrone
- Minipizzas de coliflor con queso y tomates
- Níscalos al ajillo
- Pasta alla Norma
- Pastelillos de calabacín
- Patatas al alioli
- Patatas revolconas
- Patatas al vapor
- Pimientos rellenos de bacalao
- Pimientos rellenos de huevo con patata
- Pisto
- Pizza de verduras asadas
- Puerros al horno
- Ternera guisada con hortalizas
Momentos 
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