Momentos

La trenza de pan de leche es un bollo muy popular en algunas zonas para el desayuno, para una merienda, o para picotear cuando se quiera.

Con esta receta de Thermomix sale estupenda, yo la preparo como siempre, a mi manera.

Ingredientes:

• 50 g de mantequilla cortada en trozos,
• 300 g de leche,
• 25 g de levadura prensada fresca (un cubito),
• 40 g de azúcar,
• 550 g de harina de fuerza,
• 1 ½ cucharaditas rasas de sal,
• 1 huevo ligeramente batido para pincelar la masa,
• algo más de azúcar humedecido para adornar,
• almendras en láminas.

Preparación:

• Engrase ligeramente un bol grande y reserve. Ponga en el vaso la leche, la mantequilla, la levadura prensada y el azúcar y temple 3 min/37°C/vel 2.
• Añada la harina y la sal y amase 3 min. Ponga la masa en el bol preparado, cubra con film transparente o con un paño húmedo y deje reposar en un lugar templado hasta que doble su volumen (aprox. 1 h).
• Forre una bandeja de horno con papel de hornear y reserve. Divida la masa en 3 partes y forme un cordón con cada una, bastante largo y fino. Junte los 3 cordones por uno de sus extremos, trence y una el otro extremo. Ponga la trenza en la bandeja de horno preparada, cubra con film transparente o un paño húmedo y deje subir de nuevo en un lugar templado hasta que doble su tamaño (aprox. 30 minutos). Mientras tanto, precaliente el horno a 180°C.
• Pincele la trenza con el huevo batido, ponga por encima azúcar humedecido y láminas de almendra y hornee durante 25-30 minutos (180°C) o hasta que el pan suene hueco cuando se golpea en la base. Deje enfriar sobre una rejilla antes de cortarlo.
• Riquísimo.

A disfrutar.

Ver – Bollos y panes.

Ver página – Cocina.