Momentos

Mi madre, La cocina de Mari, siempre decía que si se le añaden cuatro ingredientes al arroz ¿por qué se llama tres delicias, debería ser cuatro delicias? Y tiene razón.

Le gustaba mucho preparar este plato que aprendió de Arguiñano. Es sencillo de preparar, fácil e ideal para cualquier ocasión, se puede tomar de entrante o como acompañamiento para otros platos con sabor oriental.

Ingredientes:

• Arroz mejor, largo, pero bomba sirve igual.
• Huevos.
• Guisantes cocidos.
• Gambas frescas peladas
• Jamón york.
• Aceite.
• Sal.
• Un diente de ajo.
• Salsa de soja.

Preparación:

• Cocemos el arroz durante 15 minutos, rehogado previamente en un chorrito de aceite y un diente de ajo, salamos. Una vez hecho se escurre el agua y se reserva.
• Preparamos una tortilla francesa finita con 1 huevo y una pizca de sal. Partimos en trocitos pequeños. Troceamos también el jamón york y las gambas si son muy grandes.
• Ponemos al fuego una sartén con un chorro de aceite, cuando esté caliente rehogamos las gambas, después añadimos el resto de ingredientes y por último el  el arroz. Damos unas vueltas para que esté todo bien mezclado e integrado.
• Lo servimos caliente en una fuente, bien para plato principal, bien para acompañamiento.
• Podemos aderezarlo con salsa de soja.

Ver – Arroces.

Ver página – Cocina.