Momentos

Las patatas revolconas o patatas meneás, depende de donde se tomen, son unas patatas cocidas, con pimentón y torreznillos.

Ingredientes:

• aceite de oliva virgen extra,
• 2 dientes de ajo,
• patatas,
• agua,
• sal,
• panceta, fresca o adobada, si se tiene mejor tocino de papada adobado y ligeramente curado,
• pimentón, de la Vera claro.

Preparación:

• Ponemos en una cazuela un poco de aceite y ajos picaditos, los doramos ligemente.
• Añadimos las patatas, el agua y la sal y cocemos. Cuando las patatas ya estén cocidas las escurrimos y aplastamos.
• Sofreímos el tocino troceadito en una sartén con una pizca de aceite, cuando los torreznillos ya estén hechos a nuestro gusto reservamos.
• Quitamos la grasa y ponemos un chorro de aceite a calentar ligeramente, sin que se queme, agregamos el pimentón, rehogamos con cuidado  y vertemos sobre las patatas. Mezclamos bien.
• Servimos con los torreznillos por encima.
• Se pueden tomar de tapa o de primer plato, como se quieran.

A disfrutar.

Ver – Patatas.

Ver página – Cocina.