Momentos

Esta receta de pollo con coñac o pollo con brandy era muy típica de mi madre, La cocina de Mari. Nos encanta la salsa con sabor a brandy y pan.

Ingredientes:

• Pollo.
• Ajo
• Cebolla.
• Pan
• Brandy.
• Aceite.
• Sal.
• Pimienta negra molida.

Preparación:

• Limpiamos bien el pollo por dentro y por fuera lo troceamos.
• Lo rehogamos en una sartén con aceite. Cuando esté dorado lo colocamos en una cazuela para guisar. Salpimentamos.
• En el mismo aceite freímos dos rebanadas de pan, las trituramos en el mortero y las echamos sobre el pollo.
• A continuación rehogamos en el mismo aceite el ajo y la cebolla picaditos. También lo añadimos al pollo.
• Echamos un chorrito de brandy y un poco de agua.
• Lo ponemos a cocer a fuego lento y con la cazuela bien tapada hasta que el pollo esté tierno.
• Una rica receta de pollo.

A disfrutar.

Ver – Aves y caza.

Ver página – Cocina.