Momentos

Los huevos fritos es un plato sencillo, riquísimo y presente en todas las cocinas.

Su preparación es muy fácil, pero hay versiones para todos los gustos, más pasados, menos pasados, con puntillas, sin puntillas.

Los acompañamientos, infinitos, pero un básico son las patatas fritas. Les podemos adornar con chorizo frito, con torreznillos, con morcilla, con picadillo, con pimientos. Vamos, todo bastante ligero, y si queremos, con una ensalada, comida perfecta.

Ingredientes:

• Huevos.
• Aceite, mejor de oliva, claro.
• Sal.

Preparación:

• Necesitamos una buena sartén, antiadherente, lo mismo que una buena espumadera.
• Ponemos el aceite a calentar, bastante si queremos el huevo con puntilla, un poquitín si lo queremos más bien a la plancha. Mejor si cascamos el huevo en un recipiente antes de echarlo en la sartén.
• Cuando el aceite esté bastante caliente, pero sin humear, ponemos el huevo con un pellizco de sal. Recogemos bien la clara con la espumadera para que se cuaje. Sacamos en el momento que más nos guste, lo ideal es que la clara esté hecha pero la yema líquida.
• Y ya está, a untar y a comer.
• Uno de los mejores platos que la alta cocina internacional ha podido inventar.

A disfrutar.

Ver – Huevos y tortillas.

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