Momentos

Esta receta de albóndigas en salsa de caldo pertenece a las recetas de mi madre La cocina de Mari, es rápida y fácil de preparar y muy sabrosa. La salsa se elabora tan solo con una pastilla de caldo, no soy muy partidaria de utilizarla, pero en alguna ocasión, como esta, no viene nada mal.

Ingredientes:

• Carne picada de ternera.
• Panceta.
• Huevo.
• Leche.
• Pan rallado.
• Ajo.
• Perejil.
• Sal.
• Pimienta.
• Aceite.
• Harina.
• Una pastilla de caldo de carne.

 Preparación:

• En un cuenco mezclamos la carne picada, con el huevo, el ajo y el perejil picaditos, la sal, panceta picadita, leche y pan rallado. Amasamos bien y dejamos reposar un rato.
• Hacemos las albóndigas con harina. Las freímos, no demasiado, y las colocamos en una cazuela.
• En el mismo aceite de freír disolvemos una pastilla de caldo de carne y echamos un poco agua para que dé un hervor todo junto.
• Lo vertemos a la cazuela y ponemos a cocer unos minutos.
• Y ya está. Un plato muy rico.

A disfrutar.

Ver – Carnes.

Ver página – Cocina.