Momentos

Los níscalos son un tipo de seta muy característica de las zonas de pinares y clásica en su gastronomía.

Yo apenas los había cocinado hasta el año pasado. Están riquísimos y con esta elaboración básica podemos preparar un montón de platos.

Ingredientes:

• Unos buenos níscalos.
• Aceite.
• Ajo.
• Jamón, aquí ya se sabe cuanto mejor, pues mejor.
• Sal.

Preparación:

• Limpiamos bien los níscalos, suelen tener bastante arena y restos vegetales, aunque digan que no hay que mojarlos, yo los lavo bien. Los troceamos porque suelen ser bastante grandes.
• En una sartén o en una cazuela plana ponemos un buen chorro de aceite de oliva y agregamos unos cuantos dientes de ajo bien picaditos. Los vamos haciendo a temperatura media para que no se arrebaten.
• Echamos el jamón picadito, damos una vuelta y añadimos los níscalos, removemos y dejamos que se hagan a fuego más bien suave hasta que estén melosos. Salamos.
• Ya los tenemos preparados. Los podemos tomar así, que están muy ricos.
• Otra forma es colocar unos huevos fritos y unas patatas y mezclarlos. O bien, estrellar unos huevos en la misma cazuela.
• Si les añadimos unas patatas cocidas están deliciosos.
• Riquísimos de cualquier forma.

A disfrutar.

Ver – Hortalizas.

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