Momentos

Estos buñuelos de huevo cocido, o huevos en gabardina eran típicos en los aperitivos de la familia de mi marido, si, son muy golosos y no les importa empezar las comidas con un pincho dulce.

Son muy sencillos de preparar, huevos cocidos partidos en rodajas y rebozados en una pasta orly.

Ingredientes:

• Huevos.
• Harina.
• Levadura en polvo.
• Cerveza.
• Sal.
• Azucar.
• Aceite.

Preparación:

• Comenzamos cociendo los huevos. Hay que tener en cuenta que de cada huevo salen 4-5 rodajas, así que no es necesario poner mucho. Si son grandes yo los tengo 11 minutos, no me gustan que queden muy hechos, ademas se quedan verdes.
• Dejamos enfriar, pelamos y hacemos rodajas.
• Preparamos la masa para rebozar. A mi me gusta echar un huevo, lo bato bien, voy añadiendo harina, con una pizca de levadura en polvo. Agrego cerveza. Mezclo bien. La masa no tiene que quedar ni muy líquida, ni demasiado espesa. Se puede agregar un chorrito de aceite, y una pizca de sal, no demasiada.
• Dejamos reposar un buen rato. Como una hora.
• Calentamos aceite en una sartén honda. Cogemos las rodajas de huevo, las vamos introduciendo en la masa y echamos en la sartén. Como todos los buñuelos, se dan la vuelta ellos solos, pero hay que controlarlos que no se pasen demasiado.
• Sacamos sobre papen absorbente.
• Ponemos en una fuente y espolvoreamos con azúcar. Y a comer.

A disfrutar.

Ver – Entrantes y tapeo.

Ver – Huevos y tortillas.

Ver página – Cocina.