Momentos

He visto que uno de los postres estrella de los carnavales de este año es la leche frita, así que la he preparado para este fin de semana.

Hacía años que no lo había hecho, pero me ha quedado bastante bueno y la preparación me ha resultado muy sencilla con ayuda de la Thermomix y unas variantes de Arguiñano.

Ingredientes:

• 1000 g de leche entera
• 250 g de azúcar
• 200 g de harina de repostería
• 50 g de maicena
• 2 yemas de huevo
• 2 cucharaditas de mantequilla
• 1 ½ cucharaditas de canela molida
• 1 pellizco de sal
• 2 huevos batidos (para rebozar)
• 300 g de aceite para freír
• azúcar y canela en polvo

Preparación

• Ponga en el vaso la leche, 150 g de azúcar, 100 g de harina, la maicena, ½ cucharadita de canela y la sal. Sin poner el cubilete, programe 12 min/100°C/vel 4.
• Cuando acabe, dejamos que baje la temperatura, y a la misma velocidad, por el hueco del cubilete añadimos dos cucharaditas de mantequilla y dos yemas de huevo.
• Vierta la crema en un molde cuadrado forrado de film durante aprox. 2 horas o hasta que esté bien cuajada.
• Corte la crema fría en 24 porciones, páselas por harina (los 100 g restantes) y huevo batido y fríalas en abundante aceite caliente. Rebócelas en una mezcla de 100 g de azúcar y 1 cucharadita de canela y sirva.
• Podemos acompañarla de una mermelada ligera de frutos rojos, una salsa de chocolate o una bola de helado.

A disfrutar.

Ver – Bocaditos dulces.

Ver página – Cocina.