Cocina madre es un libro de Joan Roca, uno de los grandes cocineros, en el que habla y da recetas sobre la cocina de su familia, algunas con leves variaciones y otras totalmente renovadas.
Es interesante, los platos, en su mayoría me parecen estupendos, pero me hacen ver lo lejos que está mi cocina de la de estos genios.
Tengo bastantes libros de los mejores cocineros españoles, o de los más conocidos, muchos de su cocina familiar, y entiendo que parten de una base muy superior a la de cualquier terrestre.
En esta ocasión, voy a dejar el libro encima del escritorio y prometo preparar por lo menos un par de platos, aunque he visto alguno más asequible a mi destreza. El problema radica en los productos utilizados, demasiado locales y Gerona no me pilla a mano.
Roca, Joan, Cocina madre, Barcelona, Círculo de Lectores, 2019, 222 páginas.
Momentos 
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