Momentos

Hace ya un tiempo preparé esta receta, hamburguesas de bacalao y nos gustó mucho. Sabía que era de Ybarra, así que tuve que rebuscar en su web para volver a prepararla.

Están estupendas, y no son difíciles de preparar.

Ingredientes:

• Bacalao fresco.
• Cebolleta.
• Huevos.
• Pan rallado.
• Aceite.
• Mahonesa, casera por supuesto.
• Panecillos pequeños para hamburguesas, caseros también resultan mejor, esta es mi receta.

Preparación:

• Limpiamos bien el bacalao y lo picamos finamente a cuchillo. Lo colocamos en un cuenco.
• Añadimos cebolleta también picadita, más o menos cantidad, al gusto.
• Agregamos un huevo, pan rallado y salamos.
• Mezclamos todo bien y lo dejamos reposar un rato en el frigorífico.
• Abrimos los panecillos y tostamos ligeramente.
• Cogemos una cucharada de pescado y damos forma a la hamburguesa del tamaño del bollo, las preparamos a la plancha, con un poco de aceite, y no demasiado tiempo para que el pescado no se reseque.
• Para esta receta hago los bollitos pequeños, se comen mejor.
• Colocamos sobre la una mitad del bollo, ponemos un chorrito de mahonesa, por ejemplo con la manga pastelera, y cerramos con la otra mitad.
• Podemos acompañar las hamburguesas con una ensalada verde.
• Pueden servir para un plato diario, para un entrante o incluso para una fiesta.
• Riquísimas.

A disfrutar.

Ver – Pescados.

Ver página – Cocina.