Momentos

La salsa de mermelada es muy útil para acompañar muchos platos, como quesos, patés, carnes asadas.

Esta es un poco invento mío, pero hay por ahí muchas recetas similares, y también se le pueden añadir más ingredientes.

Ingredientes:

• Cualquier mermelada de frutos rojos, como fresas, frambuesas, arándanos, frutos del bosque.
• Vino dulce, yo suelo utilizar Pedro Ximénez. Ahí va en gustos, si lo preferimos más o menos intenso.

Preparación:

• Ponemos unas cuantas cucharadas en un cazo, agregamos el mismo número de cucharadas de vino. Lo acercamos al fuego, a intensidad media-baja.
• Removemos y dejamos hacer poco a poco. Cuando ya haya espesado, aquí también depende de gustos, más o menos, ya está lista. Hay que tener en cuenta, que la salsa en caliente es mucho más líquida, al enfriar, espesará bastante.
• Ahora podemos dejarla tal cual, o triturarla, viene bien si la vamos a poner en un biberón para añadir a canapés, hacer dibujos en un plato. Si no es así, a mi me gusta que aparezca algún trocito de fruta.
• Riquísima.

A disfrutar.

Ver – Aliños y salsas.

Ver página – Cocina.