Arroz frito con ternera

He sacado este plato del recetario de comida china de Thermomix.

Siempre he preparado el arroz frito con gambas, de forma muy similar, pero con carne está también estupendo.

Agua.
Sal.
Arroz, mejor de grano largo, pero lo he preparado con bomba y ha quedado muy bien.
Guisantes, frescos, congelados o en conserva.
Jengibre fresco.
Ajos.
Cebolla.
Zanahoria en trozos.
Aceite, he utilizado de oliva, no tengo ningún otro.
2 huevos.
Filetes de ternera.
Salsa de soja.

Preparamos el arroz como más nos guste, yo lo hago en una cazuela baja. Pongo un chorro de aceite y rehogo unos ajos y un poco cebolla, todo bien picadito. Cuando esté dorado, echo el arroz, rehogo de nuevo, y agrego el agua y la sal. Una parte de arroz por dos de agua y un chorrito más. Lo tengo 15 minutos justo. A reposar. En ese momento se agregan los guisantes, normalmente los utilizo en conserva, salen muy bien.
Para este paso he utilizado la Thermomix. Ponga en el vaso el jengibre y el ajo y pique 3 seg/vel 7. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.
Añada la cebolla, la zanahoria y el aceite. Trocee 3 seg/vel 5 y sofría 12-15 min/120°C/vel 1.
Mientras tanto, caliente un wok o sartén grande con 1 cucharada de aceite y cocine los huevos removiendo continuamente. Añada los huevos revueltos al arroz.
En el mismo wok, caliente 1 cucharada de aceite y saltee la carne durante 2-3 minutos. Añada al wok la salsa de soja, la verdura del vaso y el arroz, los guisantes y el huevo reservados. Remueva con 2 cucharas hasta que esté bien mezclado. Vierta en una fuente y sirva inmediatamente.
Se puede acompañar con salsa agridulce o de soja, pero está igual de bueno sin nada.
Riquísimo.

A disfrutar.

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