Esta sopa cremosa no deja de ser un puré de verduras, pero elaborado en Thermomix, en su último modelo, aunque yo no lo tenga, he intentado adaptar la receta a mi máquina. Se prepara muy fácil y rápido y el resultado es estupendo.
Ingredientes:
- 25 – 30 g de aceite de oliva
- 170 – 200 g de hortalizas para sofrito (p. ej. cebolla, ajo, puerro, chalota) en trozos (2 cm)
- 700 – 800 g de verduras variadas (p.ej. calabacín, zanahoria, calabaza, batatas, apio, nabo, guisantes) en trozos si fuera necesario
- 750 – 850 g de agua
- 1 cucharadita de concentrado de caldo de verduras casero
o bien 1 pastilla de caldo de verduras - 1 cucharadita de sal
- aceite
- semillas
Preparación:
- Ponga en el vaso el aceite de oliva y las hortalizas para sofrito (cebolla, puerro, etc.) trituramos y rehogamos unos 10 minutos.
- Añada las verduras variadas y trocee 5 seg/vel 4.
- Incorpore el agua, el concentrado de caldo y la sal y programe 25 min/100°C/vel 2. Después, trituramos 3 minutos a velocidad 10.
- Servimos caliente, podemos añadir un hilo de aceite y unas semillas tostadas, como lino, amapola, girasol, calabaza, sobre la sopa.
A disfrutar.
Momentos 
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