He tomado la idea para estas tartaletas, o mini quiches, de Thermomix. La base era distinta, para celiacos, pero las he hecho con obleas de empanadillas que siempre resultan muy bien.
Se elaboran prácticamente igual que las quiches de beicon y champiñones, sustituyendo algunos ingredientes claro.
Ingredientes:
- 10 g de aceite de oliva,
- 120 – 130 g de jamón cocido,
- 250 g de espárragos verdes, en trocitos,
- 12 – 16 obleas de masa para empanadillas, depende del tamaño,
- 3 huevos,
- 150 g de nata,
- 50 g de queso rallado, hoy he utilizado una mezcla y han quedado estupendas,
- 1 – 2 pellizcos de sal,
- 1 – 2 pellizcos de pimienta negra molida,
Preparación:
- Precaliente el horno a 180°C. Engrase con aceite un molde para 12 magdalenas y reserve.
- Colocamos una oblea de masa para empanadillas en cada hueco del molde. Presione ligeramente para cubrir la base y las paredes.
- Hay que cortar el jamón cocido en trocitos pequeños. Lo repartimos en las obleas.
- En una sartén rehogamos los espárragos partidos en rodajitas, a temperatura media-alta hasta que estén hechos. Enfriamos y ponemos también las obleas.
- Batimos en un cuenco los huevos, añadimos la nata, el queso rallado, la sal y la pimienta. Mezclamos bien.
- Vamos poniendo cucharadas de la crema sobre el jamón y los espárragos.
- Hornee durante 20 minutos (180°C), o un par de minutos más. Retire del horno, desmolde y sirva.
- Están ricos calientes, pero fríos tampoco están mal.
A disfrutar.
Momentos 
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