La receta de este pastel frío de atún pertenece a El Comidista #RecetasComidista.
Ha salido estupendo, para mi ha sido un descubrimiento, no lo había tomado nunca y en mi casa no era un plato habitual.
Ingredientes (los que yo he utilizado):
- 8 rebanadas de pan de molde sin corteza.
- 200 g de atún en aceite (peso escurrido).
- Encurtidos picados al gusto, he utilizado pepinillos.
- Lechuga iceberg cortada en tiras finitas.
- Mahonesa casera.
- 4 huevos.
- Aceitunas rellenas de anchoa.
- Unas gotas de tabasco.
Preparación:
- Comienzo por preparar la salsa mahonesa con un huevo, aceite de oliva (250 ml), sal y un chorro de limón. Me gusta dejarla espesa para que no quede líquida al mezclarla con el resto de ingredientes.
- Cocer los huevos. Enfriarlos rápidamente.
- Pelar y picar los huevos. He reservado uno para adornar.
- Mezclar el huevo con el atún escurrido y desmigado, la lechuga, los encurtidos picados y las aceitunas en rodajas o picadas. Añadir casi toda la mahonesa y salsa picante.
- En un molde tipo plum cake forrado con film de cocina, poner dos rebanadas de pan en la base. Poner encima ⅓ del relleno, poner otra capa de pan de molde y repetir la operación dos veces. Dejar reposar una o dos horas en la nevera para que se mezclen los sabores y la mayonesa humedezca un poco el pan.
- Sacar, desmoldar al momento y cubrir con el resto de la mayonesa (si se queda corto, poner un poco más, al gusto). Adornar con un poco de estilo.
- Riquísimo.
A disfrutar.
Momentos 
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