La receta de bombones de jamón es de Arguiñano. Me he dado cuenta que la había preparado varias veces, pero no la he recopilado. Así que aquí está. Por supuesto, la he realizado a mi manera.
Muy apropiada como entrante para cualquier festejo, para una merienda, un picoteo. Para lo que sea.
Ingredientes:
- lonchas finas de jamón serrano,
- queso azul, valdeón, cabrales, roquefort, el que más nos guste,
- queso de untar,
- almendras garrapiñadas, como no he encontrado, las he preparado yo,
- aceite de oliva virgen extra,
- mermelada de tomate, no es casera, es comprada,
- tostadas, galletitas saladas, lo que prefiramos.
Preparación:
- Extiende unas lonchas de jamón sobre una bandeja de horno forrado con papel de hornear. Hornéalas a 200ºC durante 10 minutos. Retira y deja que se enfríen. Pícalas finamente.
- Pon los quesos en un bol, en el porcentaje que más guste, agrega el jamón crujiente y las almendras garrapiñadas bien picaditas. Mezcla bien. Pon unas gotas de aceite en un molde de los bombones, cubre los huecos con el resto de las lonchas finas de jamón, pon una porción de relleno y ciérralas un poco. Deja reposar un rato en el frigorífico.
- En cada tostada o galletita, pon un poco de mermelada de tomate y desmolda un bombón.
- Riquísimos.
A disfrutar.
Momentos 
Deja un comentario