Momentos

He sacado esta receta de espirales de hojaldre con espinacas de Thermomix, fácil y muy rica.

Ingredientes:

• 100 g de queso parmesano. He utilizado un queso de oveja de esta tierra riquísimo. Tal vez esta cantidad sea excesiva, en un futuro pondré 80 gramos.
• 1200 g de agua
• 300 g de espinacas congeladas
• 1 cucharadita de sal
• 1 diente de ajo
• 30 g de aceite de oliva
• 1 lámina de masa de hojaldre
• 1 huevo batido
• 100 g de queso feta en dados de aprox. 0,5 cm

Preparación:

• Ponga en el vaso el queso y ralle 30 seg/vel 8. Retire a un bol y reserve.
• Ponga en el vaso el agua y caliente 12 min/100°C/vel 1.
• Introduzca el cestillo con las espinacas y la sal. Programe 10 min/100°C/vel 3. Con la muesca de la espátula, extraiga el cestillo, deje escurrir las espinacas y vacíe el vaso.
• Ponga en el vaso el ajo y el aceite, trocee 3 seg/vel 7 y sofría 5 min/120°C/vel 1.
• Añada las espinacas muy bien escurridas y sofría 5 min/120°C/vel 1. Retire a un bol y deje enfriar durante 30 minutos.
• Precaliente el horno a 200°C. Forre una bandeja con papel de hornear y reserve.
• Extienda la lámina de hojaldre, sin estirarla, en una mesa de trabajo y pincélela con el huevo batido. Distribuya las espinacas sobre el hojaldre, dejando un borde de 2 cm libre en uno de los extremos más largos. Espolvoree el queso reservado y reparta el queso feta.
• Enrolle el hojaldre como si fuera un brazo de gitano, córtelo en rodajas de 1,5 cm de grosor y colóquelas en la bandeja de horno. Con ayuda de la espátula, presione ligeramente cada rodaja y pincele con el huevo batido.
• Hornee durante 25 minutos (200°C) o hasta que estén dorados. Retire del horno y sirva.

Riquísimas.

A disfrutar.

Ver – Entrantes y tapeo.

Ver página – Cocina.