Momentos

Para celebrar Halloween y recibir a los pequeños visitantes, además de los chuches de rigor, solemos preparar alguna golosina, como estas galletas con nueces y frambuesa. Riquísimas. La receta es de Thermomix, con una pequeña variante.

Tuve que hacer dos tandas.

Ingredientes:

• 80 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 50 g de azúcar moreno
• 1 yema de huevo
• 1 chorrito de vainilla líquida
• 120 g de harina de repostería
• 1 pellizco de sal
• 1 clara de huevo ligeramente batida
• 70 g de nueces peladas picadas gruesas
• 30 – 40 g de mermelada de frambuesas

Preparación:

• Precaliente el horno a 180°C. Forre una bandeja de horno con papel de hornear.
• Ponga en el vaso la mantequilla, el azúcar, la yema y la vainilla y mezcle 20 seg/vel 3.
• Añada la harina y la sal y mezcle 15 seg/vel 4.
• Con una cuchara pequeña, tome porciones de masa del tamaño de una nuez y deles forma de bola. Báñelas en la clara de huevo y rebócelas en las nueces picadas. Colóquelas en la bandeja de horno preparada y presione el centro con el dedo pulgar para formar la huella. Rellene el hueco con mermelada de frambuesa.
• Hornee a 180°C hasta que las galletas estén doradas (aprox. 10-12 minutos). Deje enfriar.

A disfrutar.

Ver – Bocaditos dulces.

Ver página – Cocina.