Hace muchos años que tengo esta receta de hojaldritos de manzana y no sé de dónde la he sacado. Antes la preparaba bastante, aunque últimamente no, así que los he hecho y aquí están. Fáciles y riquísimos.
Ingredientes:
- Dos placas rectangulares de hojaldre de mantequilla.
- 50 gramos de mantequilla.
- 4 ó 5 manzanas reineta.
- 100 gramos de azúcar morena
- 50 gramos de avellanas picadas.
- Esencia de vainilla.
- Canela en polvo.
- Un huevo batido.
- Azúcar para espolvorear, queda muy bien con el moreno.
Preparación:
- Derretimos la mantequilla en un cazo, añadimos las manzanas troceadas, la vainilla y el azúcar. Mezclamos bien y dejamos que cueza durante 10-12 minutos hasta que las manzanas estén blandas. Añadimos la canela y las avellanas picaditas.
- Extendemos una mitad de la masa de hojaldre, echamos la compota de manzana y cubrimos con la otra mitad. Cerramos bien la empanada.
- Pintamos la masa por arriba con huevo batido y espolvoreamos con bastante azúcar para que se caramelice.
- Metemos al horno medio-alto durante 30 minutos. Sacamos y dejamos templar.
- Cortamos la empanada en triángulos como si fueran pasteles.
- Servimos los triángulos acompañados de nata ligeramente montada y azucarada. Estos pasteles se pueden comer tanto fríos como templados. Y con la nata están riquísimos.
Riquísimos.
A disfrutar.
Momentos 
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