Estoy buscando recetas de bizcochos y panes para desayunar. El otro día encontré este bizcocho integral de zanahoria en Thermomix. Ha salido estupendo.
He realizado algunas modificaciones en los ingredientes y la he horneado en una freidora de aire.
Ingredientes:
- 250 g de zanahoria en trozos,
- 85 g de mantequilla a temperatura ambiente (y algo más para engrasar el molde),
- 120 g de azúcar moreno,
- 2 huevos,
- 60 g de leche,
- 240 g de harina integral,
- 1 cucharadita de bicarbonato,
- ½ cucharadita de sal,
- 50 g de nueces en mitades,
- 50 g de pasas.
Preparación:
- Precaliente el horno a 180°C. Unte con mantequilla un molde de corona de 1½ litros.
- Ponga la zanahoria en el vaso y trocee 5 seg/vel 7. Con la espátula, baje la zanahoria hacia el fondo del vaso.
- Añada la mantequilla, el azúcar, los huevos y la leche. Mezcle 30 seg/vel 4.
- Incorpore la harina, el bicarbonato, la sal y las nueces. Mezcle 10 seg//vel 4. Vierta la mezcla en el molde reservado y dele unos golpes sobre la superficie de trabajo para que la masa se distribuya de manera uniforme.
- Hornee durante 40 minutos (180°C). Retire del horno, deje templar 10 minutos, desmolde sobre una rejilla y deje enfriar aprox. 20 minutos. Corte en porciones y sirva.
- Yo la he horneado durante 30 minutos, en función Bake, 170º. Ha quedado en su punto.
A disfrutar.
Momentos 
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