Esta receta de compota de albaricoque, extraída de Thermomix, la realicé para aprovechar unos frutos no demasiado dulces. Acompañada de helado de vainilla ha quedado estupenda.
Ingredientes:
- 500 g de albaricoques frescos maduros (lavados y cortados por la mitad)
- 50 g de vino dulce
- 40 g de azúcar moreno
- 1 palo de canela
Preparación:
- Se lavan bien los albaricoques, se parten por la mitad, se retira el hueso.
- Ponemos una cazuela con el vino, el azúcar, el palo de canela y los albaricoques.
- Cocemos sobre 15 minutos a fuego lento, que los frutos estén tiernos pero no desechos.
- Retiramos y dejamos templar o enfriar.
- Servimos con unas bolas de helado de vainilla.
A disfrutar.
Momentos 
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