Receta espectacular. Gracias a Thermomix por la idea, aunque disiento, si se puede hacer con pulpo cocido previamente.
He variado un poco el proceso, he utilizado como base una receta gallega de sepia guisada con pimentón.
Ingredientes:
- Un buen pulpo gallego, cocido, nos ahorrará tiempo. También se puede hacer con fresco.
- Cebolla.
- Ajos.
- Pimiento verde.
- Pimiento rojo.
- Pimentón.
- Sal.
- Aceite.
- Fideos para fideuà.
Preparación:
- Primero, preparamos el pulpo. Yo le tenía cocido y congelado, siempre lo guardo con un poco de caldo por si acaso lo tengo que utilizar. Lo he cortado en rodajas finitas.
- Después, he preparado el sofrito con cebolla, dos ajitos, pimiento rojo y pimiento verde bien picaditos. Lo rehogo bien en una cazuela baja con aceite, a fuego medio.
- Cuando ya estaba blandito y dorado, sin llegar a quemarse, he agregado el pimentón y la sal, lo he movido bien.
- Después, he echado los fideos, los he rehogado un poco. He añadido el pulpo.
- He mezclado bien todo, aunque se ha desprendido en parte la piel del pulpo.
- Cuando ha empezado a hervir de nuevo he puesto el caldo.
- No puedo decir los minutos que ha estado cociendo. Pero ha quedado en su punto. Hay que dejar la pasta ligeramente dura, para que en el reposo quede perfecta.
- Con una ensalada verde, es una comida de 10.
A disfrutar.
Momentos 
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