La cabra o gallineta no es un pescado muy habitual en el mercado. Este ejemplar ha venido directamente de Galicia.
Mi madre, La cocina de Mari, siempre lo preparaba cocido con mahonesa.
Para esta ocasión lo he puesto al horno, receta de mi cuñada, y ha quedado bastante bien.
Ingredientes:
- Una buena cabra o gallineta.
- Patatas.
- Pimiento rojo.
- Pimiento verde.
- Cebolla.
- Ajos.
- Aceite.
- Sal.
- Limón (opcional)
- Vino blanco.
- Azafrán.
Preparación:
- Limpiamos bien el pescado. Salamos y ponemos un chorrito de limón. Reservamos.
- En una sartén con bastante aceite freímos unas patatas en gajos, agregamos, pimiento rojo y verde en tiras, cebolla, también en tiras y unos dientes de ajos en láminas. Cuando ya estén blandos, pero a falta de un poco para estar del todo hecho, los colocamos, escurrido, en una fuente.
- Por encima, ponemos el pescado.
- En un poco del aceite de freir las patatas, ponemos unas hebras de azafrán y un chorro de vino blanco. Regamos bien la fuente.
- Ponemos el pescado al horno, precalentado, a 180º, unos 12-14 minutos. Y ya está.
A disfrutar.
Momentos 
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