El cabello de ángel es un preparado dulce que siempre me había llamado la atención en hojaldre y ensaimadas, sobre todo, ahora he aprendido a hacerlo. No es difícil, pero si un poco laborioso. Con ayuda de Thermomix.
El resultado, estupendo.
Ingredientes:
- 750 gr calabaza de cidra.
- 450 gr azúcar.
Preparación:
- Chascamos la calabaza, dentro de un bolsa, golpándola fuertemente contra el suelo. Lo más divertido, ver a mi marido aporrear la calabaza contra el pavimento del patio. Afortunadamente, no se rompió ninguna pizarra.
- Limpiamos, separamos los trozos y los colocamos en una fuente de horno, cubierta con papel.
- Introducimos la bandeja, en el horno precalentado a 200º. Dejamos que se haga durante 40-50 minutos.
- Sacamos, dejamos enfriar un poco.
- Con una cuchara, separamos la cáscara de la pulpa. Con ayuda de un tenedor y una cuchara quitamos las semillas. Separamos las hebras y las dejamos en un escurridor.
- Estrujamos bien la pulpa, que no quede líquido.
- En el vaso de la Thermomix, echamos unos 750 gramos de pulpa.
- Agregamos 450 gramos de azúcar. Ponemos el cestillo.
- Programamos 35 min/Varoma/velocidad 1.5.
- Abrimos la tapa, movemos la pulpa con unos tenedores. Si hay pedazos gruesos, podemos triturar 7 seg/velocidad 6.
- Volvemos a cerrar, ponemos el cestillo. Programamos14 min/Varoma/velocidad 1.5.
- Sacamos, dejamos enfriar y ya se puede utilizar
A disfrutar.
Momentos 
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