La cabra o cabracho cocida con mahonesa es un plato que preparaba mi madre, La cocina de Mari.
Es muy simple, pero está muy rico, apropiado para el verano.
Ingredientes:
- Una cabra hermosa o dos si son más pequeñas.
- Cebolla.
- Ajos.
- Unas ramitas de perejil.
- Pimienta negra en grano.
- Sal.
- Aceite.
- Salsa mahonesa.
Preparación:
- Limpiamos bien el pescado, por dentro y por fuera.
- Lo ponemos a cocer, entero, en una cazuela con agua, un trozo de cebolla, unos dientes de ajo, unas ramitas de perejil, unos granos de pimienta, sal y un chorrito de aceite, durante unos 15 minutos.
- Sacamos, dejamos enfriar.
- Limpiamos bien. Quitamos las espinas y la piel.
- Lo servimos con salsa mahonesa, una ensalada o unas patatas al vapor.
- Muy rico y sencillo.
Momentos 
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