Tenía unas zamburiñas en el congelador, como cuesta mucho limpiarlas, quería una preparación rápida. Al horno están muy ricas, pero llevan mucho tiempo. Así que busqué por ahí, me di cuenta que la mayor parte de las recetas eran las de las conserveras, las he imitado, en lo que he podido.
El resultado ha sido estupendo.
Ingredientes:
- Zamburiñas.
- Aceite.
- Cebolla.
- Tomate.
- Pimiento rojo asado.
- Laurel.
- Pimienta en grano o molida.
- Sal.
- Pimentón.
- Clavo (opcional)
Preparación:
- Comenzamos por limpiar las zamburiñas bien, sin que quede ningún residuo. Desechamos las conchas. Reservamos.
- Preparamos un sofrito. En aceite rehogamos cebollas picada en trozos no demasiado pequeños, cuando esté hecha, bien blandita, añadimos tomate rallado. Dejamos que se haga bien.
- Agregamos pimentón, una hojita de laurel, pimienta negra, sal, y si nos gusta, un clavo.
- Añadimos las zamburiñas reservadas. Damos unas vueltas. Ponemos unas tiras de pimiento asado por encima (a mi, en esta ocasión, se me han olvidado).
- Ya están. Un aperitivo estupendo.
- Se pueden acompañar con un poco queso de cabra.
A disfrutar.
Momentos 
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