Berenjena crujiente con miel de caña

Esta receta de berenjena crujientes con miel de caña nos las trajimos de Galicia este verano.

Está espectacular, sirve por igual para un aperitivo, para una merienda.

Se parte la berenjena en láminas muy finas. Si se tiene un cortador de fiambre, mejor.
Se ponen en agua con sal una media hora.
Pasado este tiempo, se secan bien.
Se pasan por leche y harina. Las láminas se fríen, por tandas, en aceite caliente (por ejemplo, en el 7 de 9).
Según se sacan de la sartén, se ponen en papel de cocina.
Se rocían con miel de caña cuando todavía las láminas estén calientes. Ya están, listas para comer.

A disfrutar.

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