La tarta de manzana es un plato básico y clásico en mi cocina. Debo la receta a mis tías, aunque con el paso del tiempo la he adaptado, levemente, a mis gustos.
Es fácil de preparar, siempre sale bien, y si las manzanas son buenas, la tarta saldrá estupenda. Ideal para una merienda de celebración.
Ingredientes:
- Un kg de manzanas, más o menos seis medianas, reineta, por supuesto.
- Cuatro huevos.
- 100 gr de mantequilla.
- 10 cucharadas rasas deharina.
- 10 cucharadas de leche.
- 10-12 cucharadas de azúcar.
- Un sobre de levadura.
- Mermelada de melocotón.
Preparación:
- En un cuenco, mezclamos los huevos bien batidos, con la harina, la levadura, el azúcar, la mantequilla levemente derretida, la leche y la mitad de las manzanas cortadas como para tortilla.Podemos utilizar la batidora para que la mezcla quede más fina o bien un robot (Thermomix) y la crema quedará estupenda.
- Se vierte esta crema en un molde untado de mantequilla. Se mete al horno precalentado durante 20-25 minutos.
- Cortamos el resto de las manzanas en forma de medias lunas, sacamos la tarta del horno pasados los 20 minutos y las colocamos sobre la crema que ya se habrá cuajado. Metemos otros 15-20 minutos en el horno.
- Volvemos a sacar y untamos las manzanas de mermelada de melocotón. Metemos al horno otros 10 minutos hasta que la mermelada esté bien derretida y haga burbujas.
- Sacamos, desmoldamos y colocamos en una fuente.
- Dejamos reposar y enfriar.
- Y a comer.
A disfrutar.
Momentos 
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