Categoría: Biblioteca gastronómica
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La felicidad en una croqueta (2014)
La felicidad en una croqueta es un pequeño libro sobre el mundo de este bocado, no es un libro de recetas. Escrita por la periodista gastronómica Laura Conde, la obra nos cuenta la historia de la croqueta, curiosidades, formas de elaboración, ingredientes clásicos. Compara croquetas congeladas, ofrece consejos sobre vinos y bebidas para acompañar, nos…
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La Cocina de mi Abuela (2015)
La Cocina de mi Abuela es una colección de libritos con recetas de cocina tradicionales. Publicados por Planeta y distribuidos por Círculo de Lectores, estos libros nos acercan platos conocidos y otros no tanto de la gastronomía española, con el toque especial de sus autores, para mi desconocidos. Pero es normal, cada casa aporta a…
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Sabores de España
Estaba revisando los libros de cocina en nuestra biblioteca para sacar nuevas recetas y me he tropezado con este, Sabores de España, de un tal Dani Muntaner, que parece que presume de conocer la gastronomía de este país, salvo de Castilla y León, por lo que se ve. Esta comunidad, que produce una gran cantidad…
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Pan, dulces y pasteles (2016)
Pan, dulces y pasteles es una colección de libros con recetas de estos productos publicada por Planeta, a través de Círculo de Lectores, de autores franceses. Son 53 pequeños volúmenes, con explicaciones sencillas paso a paso e ingredientes comunes, en alguna ocasión se utilizan algunos muy franceses y raros por estas tierras, como el ruibarbo.…
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¿Qué desayuno hoy? (2019)
¿Qué desayuno hoy? de la fotógrafa e instagramer Sandra Santacana es el último libro sobre cocina que he comprado. En una época en la que Internet es la fuente de todo, también de recetas de cocina, me ha sorprendido esta obra, y me ha encantado. Son platos sencillos para el desayuno, pero todos tienen un…
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Los mejores menús de la abuela (1985)
Los mejores menús de la abuela de la escritora y cocinera Georgina Regás es un libro con recetas fáciles de preparar, algunos de cocina tradicional, con orígenes catalanes y franceses, y muy ricas. Mi madre ha incluido varios de ellos en su recetario particular, La cocina de Mari, sobre todo, dulces. Es un libro muy…
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Los postres de Eva Arguiñano (1996)
Los postres de Eva Arguiñano es un recetario de esta cocinera y repostera, y por supuesto, colaboradora de su hermano Karlos. El libro es muy interesante, a pesar de tener más de 20 años, nos viene bien porque recoge recetas de postres clásicos, con toques y presentaciones modernas. Arguiñano, Eva, Los postres de Eva Arguiñano,…
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Recetas navideñas (2011)
Recetas navideñas es un libro del cocinero vasco Iker Erauzkin. No son recetas sorprendentes, más bien clásicas, pero con una preparación y presentación actualizada, que dan a los platos tradicionales un aire de vanguardia. Es estupendo para tomar ideas a la hora de realizar los menús navideños. Erauzkin, Iker, Recetas navideñas, Barcelona, Círculo de Lectores,…
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El arte en la cocina (1987)
El arte en la cocina es una colección de 31 libros, casi más revistas, publicadas por la editorial Edisan hace ya bastantes años. Son unas publicaciones que tocan un gran número de aspectos gastronómicos, aunque tal vez estén un poco pasados de moda, pero siempre pueden servir para sacar alguna idea. Edisan, Madrid, 1987, 64…
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El libro de las técnicas de cocina (1997)
El libro de las técnicas de cocina es uno de los muchos que tenemos elaborado a partir de coleccionables recopilados de publicaciones periódicas, en este caso de El País. La obra es muy interesante, nos acerca al lenguaje de la cocina, sencillo, y con recetas fáciles de preparar. Tal vez en algunos aspectos, se ha…
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Recetas de fiesta infalibles (2016)
Recetas de fiesta infalibles es un bonito libro de cocina para días especiales. Como muchas de estas publicaciones, tiene muy buenas imágenes de cada plato, explicaciones claras y sencillas, aunque ingredientes muy franceses. He visto algunos ideas para aperitivos y platos de pescado que están muy bien. También de aves, pero aquí más allá del…
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El gran manual del cocinero
El gran manual del cocinero de la periodista gastronómica francesa Marianne Magnier-Moreno es el típico libro de cocina muy bonito, con unas ilustraciones estupendas, explicaciones bastante claras, pero que por algún motivo no es muy práctico. Su tamaño, es enorme, poco manejable en una cocina, las recetas son fundamentalmente francesas, con mucha mantequilla, mucho pato,…
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Cómo cocinar dos veces al mes (2010)
El libro Cómo cocinar dos veces al mes de la escritora, tanto de novelas como obras culinarias, Cristina Macía pretende darnos consejos sobre cómo cocinar cada quince días y tener platos preparados durante ese periodo. Me parece bastante ambicioso. Además, no he leído el libro con demasiado interés, pero me parecen recetas elaboradas en exceso…
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Cocina para niños con recetas de todo el mundo (1994)
Este libro, Cocina para niños con recetas de todo el mundo, contiene pocos platos, pero muy sencillos de preparar. No se si serán muy correctos, pero tienen buena pinta. He preparado alguna receta y salen bien. Además, las ilustraciones son muy divertidas, como un comic. Robins, Deri, Cocina para niños con recetas de todo el…
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Mini croissants para el aperitivo (2012)
Este pequeño libro es una joya, tiene muy buenas ideas para realizar aperitivos, sobre todo con croissants de hojaldre. Además viene con un rodillo, ideal para cortar en triángulos las masas. Dupuis-Gaulier, Sophie, Mini croissants para el aperitivo, traducción de Francesc Figueroba, Barcelona, Círculo de Lectores, 2012, 59 páginas. Ver – Biblioteca gastronómica. Ver página…
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A Little Russian Cookbook (1990)
Cuando viajo, o viajaba, me gustaba investigar sobre la gastronomía de la zona, del país en este caso. De ahí esta publicación, A Little Russian Cookbook. Aunque la situación de Rusia en aquel momento, 1993, no estaba para muchas alegrías, los alimentos escaseaban, y los hoteles no ofrecían gran cosa. Aún así, pudimos tomar algún…
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Tapas en tres pasos (2011)
He encontrado entre mis libros de cocina, éste, Tapas en tres pasos. Es muy interesante, además de unas magníficas fotografías, cuenta con unas ideas sencillas, fáciles y rápidas de realizar para preparar aperitivos y entrantes. Lo tengo que consultar con más frecuencia. Las tapas, ingredientes y bebidas son típicas de la gastronomía española y la…
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Cocina gallega (2002)
El libro Cocina gallega se debe al escritor Álvaro Cunqueiro que recopiló lo mejor de la cocina gallega en colaboración con la también escritora Araceli Filgueira. Obra base para conocer lo que se cuece, o se cocía, en Galicia. Recetas tradicionales, claras, representativas de las mejores cocinas gallegas. Cunqueiro, Álvaro, y Filgueira, Araceli, Cocina gallega,…
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Tortillas (2015)
Estaba buscando recetas de tortillas para hacer un pastel o torre con ellas y me he tropezado con este libro, Tortillas, del periodista especializado en gastronomía Toni Monné. Contiene ideas estupendas para realizar todo tipo de tortillas, con verduras, con pescados, con carne, quesos, dulces, saladas. Siempre encontraremos la apropiada para los ingredientes que queramos…
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Tartas a la sartén (2016)
Tartas a la sartén es típico libro de cocina bonito, con estupendas imágenes, y con una apariencia de los platos realmente apetitosos, pero que cuando lo ojeas para ver que se puede hacer resulta un poco complicado, muy francés, por lo tanto con ingredientes muy franceses que no se encuentran fácilmente en los súper de…
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50 recetas con nombre (2012)
50 recetas con nombre es un libro de los escritores Cristina Macía e Ian Watson. El libro describe la historia de platos con nombre famoso, bien de un rey, un artista, o algo por el estilo, que se crearon en su honor, o se les puso su nombre por algún motivo. La verdad es que…
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Las 100 mejores tapas (2003)
Las 100 mejores tapas es un libro de Esperanza Luca de Tena que recoge las que ella considera las mejores tapas de la cocina española. Puedo decir que estoy de acuerdo casi al 100%. Me parece un libro estupendo a la hora de diseñar un menú de picoteo, una merienda, entrantes para una comida. Aquí…
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Todo sobre el queso (2009)
Me encanta el queso, de modo que este libro que vi en Círculo de Lectores me pareció perfecto, Todo sobre el queso, es casi un curso sobre el tema, con buenas explicaciones y mejores imágenes. Habla un poco de todo, de distintos procesos de elaboración, de distintos tipos de leche, distintos estilos de queso. Como…
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Los recetarios de nuestras abuelas (2014)
Los recetarios de nuestras abuelas es una colección de cinco libros de cocina del Círculo de Lectores que recogen los platos más tradicionales de la gastronomía española, aunque presumen con influencia francesa en muchos casos. Están bastante bien, las fotografías estupendas, y según la hora del día, dan ganas de preparar todos los platos que…
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Las mejores recetas al horno (2016)
Me he topado con este libro, Las mejores recetas al horno, cuando andaba buscando ideas para hacer pollo asado. Es interesante, tiene todo tipo de platos hechos al horno, desde verduras, carnes, pescados, pan, postres, aperitivos. Explicaciones sencillas, ingredientes asequibles y buenas fotografías. Círculo de Lectores, Las mejores recetas al horno, Barcelona, Círculo de Lectores,…
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Chocolate (2017)
Chocolate, así con un título tan genérico, es un bonito libro sobre postres y dulces elaborados con chocolate, un producto que me encanta, a saber, junto con el chorizo, aunque no revueltos. Las recetas de tartas, galletas, bizcochos, postres que vienen tienen un aspecto estupendo, aunque todavía no haya elaborado ninguna. Me parece difícil trabajar…
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Cocina madre (2019)
Cocina madre es un libro de Joan Roca, uno de los grandes cocineros, en el que habla y da recetas sobre la cocina de su familia, algunas con leves variaciones y otras totalmente renovadas. Es interesante, los platos, en su mayoría me parecen estupendos, pero me hacen ver lo lejos que está mi cocina de…
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La cocina práctica (192?)
La cocina práctica de Juan Marqués es uno de esos libros de mi marido heredados de su tío-bisabuelo, interesado en un sinfín de materias, como se ve, entre ellas la cocina. No figura la fecha, pero por lo que he podido averiguar, es de los años 20 del siglo pasado, vamos, que tiene unos 100…
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La cocina del arroz (2008)
La cocina del arroz es un libro de Roger Martínez, cocinero de La Mifanera, un restaurante barcelonés especializado en arroces y de gran reputación. La obra está muy bien, con recetas sencillas, explicadas con claridad, estupendas imágenes y platos muy apetitosos, pero no sé porqué no he preparado ninguna. Con lo que nos gusta el…
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El gran libro de la cocina gallega (2017)
La cocina gallega es indudablemente extraordinaria, más que por sus elaboraciones por sus productos y siempre está bien conocer como los elaboran en esas tierras. Esta obra, El gran libro de la cocina gallega, es una recopilación de las recetas de un programa de cocina de la televisión gallega, Larpeiros, a veces nos vendría bien…
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Momentos 