Categoría: Cocidos, ollas, pucheros
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Garbanzos con callos
Los garbanzos con callos es un plato, bastante contundente, de la cocina gallega. Esta receta procede de mi cuñada, pero he readaptado las cantidades, cada uno que las ponga a su gusto. Más o menos garbanzos, más o menos callos, más o menos de lo que sea, pero que mantenga todos los componentes básicos del…
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Lacón con grelos
El lacón con grelos es uno de los platos más típicos Galicia, por lo menos de los más conocidos, y más en esta época de Carnaval. Así, que mi cuñada, de visita estos días, nos ha preparado una estupenda comida con esta elaboración. Además, los ingredientes vienen de allí. Ingredientes: Grelos. Patatas. Lacón salado. Chorizos…
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Cocido gallego
Me encantan los cocidos, ollas, pucheros, o como se quieran llamar. Este cocido gallego es de los mejores. Lo han preparado mis cuñados, Encarna y Luis, en el Segundo Domingo de Adviento y por supuesto, con ingredientes gallegos. No he apartado la vista, para captar todos los pasos. Ingredientes: Grelos. Patatas. Alubias blancas. Carne de…
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Cocidos, ollas, pucheros
Me encantan los cocidos, se llamen como se llamen, ollas, pucheros, y sean de donde sean. Entiendo por cocido, el guiso elaborado con hortalizas, legumbres y carnes. No suelo prepararlos mucho pero están riquísimos. Todos los años digo que voy a prepararlos por comunidades autónomas, pero nunca paso más allá del cocido, eso sí a…
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Garbure
La garbure es una sopa del suroeste de Francia. Más bien es un potaje o cocido. He sabido de su existencia a través de los libros de Fred Vargas, de la serie protagonizada por el comisario de policía Adamsberg, a quien le encanta terminar muchas jornadas con este plato. Así que me puse a investigar…
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Momentos 