Categoría: Ensaladas
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Ensalada de espinacas, queso, pera y panceta
La receta de esta ensalada de espinacas, con queso, pera, panceta, pertenece a Arguiñano. Estupenda, perfecta para el verano, como plato principal, o para acompañar un pescado, una carne a la plancha, una tortilla. Ingredientes: espinacas pare ensalada panceta queso de cabra pera piñones mostaza Dijon mermelada de frambuesa salsa de soja aceite de oliva…
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Salmón con piriñaca
He tomado esta receta de Thermomix, salmón con piriñaca, y la he adaptado a mis gustos. La verdad es que no tiene ningún secreto, es salmón a la plancha acompañado de la versión cántabra de ensalada campera, aunque parece que hay otros lugares que reivindican la piriñaca. Ingredientes: 1 – 2 dientes de ajo unas…
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Ensalada de lechuga, zanahorias y pepino
Ensalada fácil, rápida y apropiada para acompañar cualquier plato. Gracias a Arguiñano. Ingredientes: Lechuga. Zanahorias. Pepino. Aceite. Sal. Vinagre. Preparación: Limpiamos y escurrimos bien la lechuga. La colocamos en una fuente. Agregamos la zanahoria rallada y el pepino cortado a nuestro gusto, en rodajas, trozos. Aliñamos con la sal, vinagre y aceite. Lista. A disfrutar.…
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Kiwis con queso y pimentón
Los kiwis con queso fresco y pimentón es una receta muy sencilla y muy apropiada para el verano. Ingredientes: Kiwis. Queso fresco (o queso con pimentón ya preparado). Pimentón. Aceite. Vinagre. Sal. Preparación: Pelamos bien los kiwis y los quitamos el centro con un utensilio para sacar el corazón de fruta. Los partimos en rodajas…
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Ensalada de lechuga, bonito y encurtidos
Esta ensalada de lechuga, encurtidos y bonito es una receta de Arguiñano. Muy rica y muy apropiada para el verano. Ingredientes: 1 lechuga bonito en aceite pepinillos guindillas en vinagre cebolletas en vinagre (muy pequeñas) aceitunas aceite de oliva virgen extra sal Preparación: Lava la lechuga, seca, trocea y ponla en una fuente. Desmenuza el…
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Ensalada de lechuga, palitos de cangrejo y salsa tártara
Localicé esta ensalada de lechuga, palitos de cangrejo y salsa tártara un día que estaba buscando como aprovechar un resto de esa salsa. La encontré en Thermomix y está muy rica. Ingredientes: Lechuga. Zanahoria. Cebolleta. Pimiento rojo. Palitos de cangrejo. Salsa tártara. Preparación: Ponemos en una ensaladera la lechuga bien lavada y seca, cortada en…
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Ensalada de pasta tricolore
La ensalada tricolore de pasta es muy sencilla, es una variación de la ensalada tricolore a la que se le añade una pasta. Rica, rica, apropiada para cualquier momento. Ingredientes: Aguacate. Tomate. Mozzarella. Pasta corta de colores, aunque con normal también sale muy bien. Aceite de oliva virgen extra. Sal. Orégano. Preparación: Cocemos la pasta…
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Ensalada de lechuga con espárragos y maíz
La receta de esta ensalada con lechuga y espárragos es de Arguiñano, sencilla y perfecta. Ingredientes: Lechuga. Espárragos, yo los he puesto de temporada, cocidos en casa y estaban mucho mejor, por supuesto. Aceitunas verdes. Maíz en conserva. Cebolleta. Aceite de oliva virgen extra. Vinagre. Sal. Preparación: Lava la lechuga, seca, trocea y ponla en…
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Ensalada de cangrejo
Me encanta la ensalada de cangrejo, pero hace mucho tiempo que no la preparaba, tanto que no recordaba de donde la había sacado ni encontraba la receta por ningún lado. Así que he improvisado y este es el resultado. Estupendo, por cierto. Ingredientes: Cangrejo real en conserva, o falta de ello que suele ser lo…
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Ensalada de zanahoria
La receta de la ensalada de zanahoria procede de mis años madrileños, era clásica, sobre todo en las cenas, del piso que compartí con un montón de amigas en mi primera época laboral. Solíamos preparar varias ensaladas con un único ingrediente principal, y la verdad, es que estaban muy ricas. Este es un ejemplo. Ingredientes:…
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Ensaladas en montoncitos
El título del plato puede sorprender. Ensaladas en montoncitos. Me explico. En muchas ocasiones sirvo la ensalada sin mezclar sus componentes. Pongo en una fuente montoncitos de hortalizas, conservas, huevo, lo que me parezca. De este modo cada comensal puede servirse la cantidad y los ingredientes que deseen. Resulta bastante bien. Ingredientes opcionales: Hortalizas, como…
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Ensalada griega
La ensalada griega es un clásico de los platos veraniegos. Y además, parece que lo que conocemos por ensalada griega si es griega de verdad. Es fácil de preparar, nada exótica, vamos, que puede ser de cualquier lugar de nuestra geografía. Parece que el Mediterráneo nos hermana de oriente a occidente en cuestión de ensaladas.…
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Ensalada niçoise
La ensalada niçoise o ensalada nizarda, es decir una ensalada francesa de Provenza, tiene multitud de versiones, como suele pasar en recetas tradicionales, cada familia prepara la suya. Parece que surgió de una ensalada de tomates con anchoas en conserva y aceite de oliva. Después se fueron agregando ingredientes, como aceitunas de la zona, cebolla…
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Ensalada californiana
Saqué la receta de la ensalada californiana de un libro de cocina infantil. Es fácil y rápida de preparar y combina estupendamente con cualquier plato. Es refrescante y sabrosa. Lo que no sé es de donde le viene el nombre de californiana, es igual. Se puede aliñar con una salsa de yogur (mahonesa con unas…
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Ensaladas
La ensalada es el plato más perfecto y más completo. Puede llevar cualquier alimento que nos imaginemos, en principio con poca elaboración, con aliños sencillos, a veces un poco más sofisticados y siempre habrá una ensalada al gusto de cada uno. O un montón de ensaladas. Las podemos tomar como entrada, como plato principal, como…
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Papas aliñás
Plato típico de la Feria de Sevilla, pero que se puede tomar en cualquier momento y en cualquier lugar. Ingredientes: Patatas. Huevos. Bonito. Aceitunas. Cebolleta. Pimiento verde. Sal. Aceite. Vinagre. Preparación: Cocemos las patatas enteras y dejamos que se enfríen. También cocemos los huevos, los pelamos y a templar. Pelamos las patatas y las troceamos…
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Ensalada campera
La ensalada campera es la ensalada clásica de patatas que preparamos en casa desde hace mucho tiempo. Estupenda en cualquier época del año, y en cualquier ocasión, pero sobre todo, apropiada para el verano. Ingredientes: Preparación: Riquísima. Además es muy apropiada para las excursiones de verano. A disfrutar. Ver – Ensaladas. Ver página – Cocina.
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Momentos 