Categoría: Entrantes y tapeo
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Tartar de fuet
Una de las recetas de la clase de cocina navideña, de este año, en Thermomix. Riquísima y estupenda para estas fiestas navideñas. Como siempre, la preparo un poco a mi manera. Ingredientes: Preparación: A disfrutar. Ver – Entrantes y tapeo. Ver página – Biblioteca.
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Piruletas de queso y chorizo
Esta receta de piruletas de queso y chorizo es una versión más potente de la original de Thermomix, pero también muy rica. Muy apropiadas para cualquier ocasión festiva. Ingredientes: Preparación: A disfrutar. Ver – Entrantes y tapeo. Ver página – Cocina.
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Chanchullo
Brujuleando por Internet descubrí este plato, chanchullo o xanxullo, un compendio de las tapas de los bares más castizos de este país, esos sin diseño ni alardes de modernidad, a los que con frecuencia, echamos de menos. Pertenece al patrimonio de Novelda, Alicante, donde nació allá por la década de 1940 y ha alcanzado tales…
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Paté de jamón y queso
Esta receta de paté de jamón y queso la traje de Galicia el verano pasado. Estupenda para un aperitivo, una merienda de picoteo, para cualquier ocasión. Ingredientes: Preparación: A disfrutar. Ver – Entrantes y tapeo. Ver página – Cocina.
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Paté de zamburiñas
Riquísimo este paté de zamburiñas, receta de mi cuñada gallega. Fácil y rápido, un aperitivo estupendo, un plato para una merienda o cualquier celebración.
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Crema de camembert y arándanos
Esta crema de camemebert con arándanos rojos es una receta de Thermomix y está muy rica. Además es fácil de preparar, sirve para una merienda, un almuerzo, aperitivos o picoteo. La he realizado en la Thermomix, pero se puede hacer en una batidora normal. Ingredientes: Preparación (en Thermomix): A disfrutar. Ver – Entrantes y tapeo.…
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Melocotones rellenos de mejillones
De nuestro último viaje a Galicia nos hemos traído varias recetas estupendas, como esta de mi cuñada, melocotones en almíbar rellenos de mejillones en escabeche. Ingredientes: Preparación: A disfrutar. Ver – Entrantes y tapeo. Ver página – Cocina.
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Nido de patatas y huevos de codorniz
Esta receta, de cestitas de patatas paja con huevos de codorniz la he sacado de varias ideas por internet, hasta que he conseguido una idea final. Está bastante bien, y para un entrante, además de decorativo, es gracioso. Ingredientes: Preparación: A disfrutar. Ver – Entrantes y tapeo. Ver página – Cocina.
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Tartaletas de sobrasada con miel y piñones
Esta receta de tartaletas de sobrasada con miel y piñones la he sacado de una web, aunque adaptada a mi estilo. Tenía una pieza que elaboran por aquí, si, aunque esté lejos de Mallorca, picantita. Para variar de untar encima de una tostada, busqué ideas. Aquí están. Ingredientes: Preparación: A disfrutar. Ver – Entrantes y…
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Hojaldres con crema de jamón
Esta receta de Ibarra es estupenda para cualquier momento, una celebración, una merienda, un aperitivo. Ingredientes: Preparación: Riquísimos. A disfrutar. Ver – Entrantes y tapeo. Ver página – Cocina.
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Pastelitos de merluza y langostinos
Riquísimos estos pastelitos de merluza y langostinos que hice este verano con una receta Thermomix. Son fáciles y resultan estupendos, incluso para un festejo. No tengo los ramequines de la máquina, utilicé unos moldes pequeños de suflé. Aunque la receta está indicada para el robot Thermomix, se puede realizar a mano y cocer los pastelitos…
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Espirales de hojaldre con espinacas y queso
He sacado esta receta de espirales de hojaldre con espinacas de Thermomix, fácil y muy rica. Ingredientes: Preparación: Riquísimas. A disfrutar. Ver – Entrantes y tapeo. Ver página – Cocina.
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Bombones de jamón
La receta de bombones de jamón es de Arguiñano. Me he dado cuenta que la había preparado varias veces, pero no la he recopilado. Así que aquí está. Por supuesto, la he realizado a mi manera. Muy apropiada como entrante para cualquier festejo, para una merienda, un picoteo. Para lo que sea. Ingredientes: Preparación: A…
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Pastel frío de atún
La receta de este pastel frío de atún pertenece a El Comidista #RecetasComidista. Ha salido estupendo, para mi ha sido un descubrimiento, no lo había tomado nunca y en mi casa no era un plato habitual. Ingredientes (los que yo he utilizado): Preparación: A disfrutar. Ver – Entrantes y tapeo. Ver página – Cocina.
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Tartaletas de jamón cocido y espárragos verdes
He tomado la idea para estas tartaletas, o mini quiches, de Thermomix. La base era distinta, para celiacos, pero las he hecho con obleas de empanadillas que siempre resultan muy bien. Se elaboran prácticamente igual que las quiches de beicon y champiñones, sustituyendo algunos ingredientes claro. Ingredientes: Preparación: A disfrutar. Ver – Entrantes y tapeo.…
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Canapés con queso cremoso
Hace unos días nos regalaron una Torta del Zújar, un queso estupendo. También me indicaron que encima de canapés de salmón estaba muy rico. Así que los he preparado. Los hemos probado con jamón y lo mismo, muy buenos. Ingredientes: Preparación: A disfrutar. Ver – Entrantes y tapeo. Ver página – Cocina.
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Aperitivo de queso y granada
Este aperitivo de queso y granada es un plato bastante resultón para estas fiestas, o para cualquiera. Es abundante, pero se puede guardar perfectamente y servir en desayunos o meriendas, o en cualquier momento. Está muy rico. Si queremos algo más de sabor yo sustituiría el queso mascarpone por algo más potente. La receta es…
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Pincho de ahumados con huevo de codorniz
Copié este pincho de ahumados con huevo de codorniz de un bar de Burgos, donde los hacían estupendos, La Cantina del Tenorio, que ya no existe. Ingredientes: Preparación: A disfrutar. Ver – Entrantes y tapeo. Ver página – Cocina.
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Paté de anchoas y bonito
Este paté de anchoas y bonito, que he sacado de la web webosfritos.es, está muy rico, pero cuidado puede salir un poco fuerte y salado. Lo mejor, hacer poca cantidad. La mitad, por ejemplo. Yo lo he servido en galletitas, así solo he preparado la cantidad de canapés que íbamos a comer en ese momento.…
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Tosta de queso de cabra con membrillo y nueces
Hace mucho tiempo que no había elaborado este aperitivo, o merienda. Una tosta con queso de cabra, membrillo y nueces. Está riquísima. Podemos hacerla en dos versiones, una tosta, es decir una buena rebanada de pan, o como canapés, con rebanadas más pequeñas, de baguette, que a mi entender, quedan mejor. Creo que es de…
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Conos rellenos de cóctel de marisco
He encontrado varias recetas para servir aperitivos en conos, bien de hojaldre, bien con obleas de empanadillas. Una forma más divertida de preparar canapés. Como estos rellenos de un sencillo cóctel de marisco. Ingredientes: Obleas de empanadillas. Salsa cóctel. Langostinos. Surimi, o cangrejo ruso de verdad. Lechuga. Piña, mejor fresca. Preparación: Primero preparamos los conos.…
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Canapés de queso y pera
La receta de la crema para estos canapés la he sacado de Thermomix. Está muy rica. Es apropiada para algún evento determinado y para cualquier ocasión que nos apetezca. Ingredientes: 70 g de nueces en mitades, 150 g de queso de cabra en rulo en trozos, 150 g de peras en almíbar (escurridas), en trozos,…
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Mollejas de lechazo salteadas
Las mollejas de lechazo salteadas es un plato muy rico para un aperitivo o una merienda. Incluso para una comida principal, con una ensalada y ya está. Pero sin abusar. Ingredientes: Unas buenas mollejas de lechazo. Aceite. Sal. Ajo (opcional). Preparación: Limpiamos bien las mollejas, sin pielecillas ni venas. Salamos. Ponemos un chorro de aceite…
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Croquetas de bacalao y queso
Esta receta de croquetas hechas con bacalao y queso de oveja está estupenda. La he sacado del recetario de Thermomix, con alguna leve adaptación. En Thermomix las preparaciones con bechamel salen muy bien, pero hay que tener cuidado que se cocine bien la masa y que no lleve exceso de harina, por eso yo suelo…
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Chorizo a la sidra
El chorizo a la sidra era una tapa que se preparaba mucho en casa. Es sencilla de preparar y con ingredientes que tenemos a mano. Y por supuesto, está riquísima. Ingredientes: Un buen chorizo tierno. Sidra. Preparación: Cortamos el chorizo en rodajas gruesas o trozos pequeños. Lo colocamos en una cazuela baja o en un…
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Cecina de León con queso y chocolate
He sacado esta idea de servir la cecina de León con queso y chocolate en varias páginas de internet. Buscaba una forma novedosa para poner un plato de cecina estas Navidades. Nos gusta mucho la cecina, la de vacuno de León es estupenda. Así que aquí está esta receta. He visto también por ahí la…
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Canapé de jamón con mahonesa
Hay un canapé de jamón, con cierta crema, que preparan en un bar de Burgos que me encanta. Pero no soy capaz de distinguir los ingredientes que acompañan al jamón. Esta es una aproximación después de haber navegado un poco por internet. Tengo que decir a mi favor, que aunque el resultado no ha sido…
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Tosta de guacamole y anchoa
Estoy buscando aperitivos para estas fiestas, encontré estas tostas en Thermomix y están bastante bien, aunque las he hecho con modificaciones. Ingredientes: filetes de anchoa en aceite, tantos como tostas vamos a preparar, tomate guindillas, piparras cebolleta cilantro 1lima aguacate sal rebanadas de pan tostadas Preparación: Escurra las anchoas a través de un colador. Ponga…
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Rillettes de sardinas con tomate
Esta receta de rillettes de sardinas con tomate, de Thermomix, es estupenda para preparar un aperitivo o una merienda para cualquier ocasión. Ingredientes 1 diente de ajo, yo pongo una pizca, 6 – 8 ramitas de cilantro fresco (solo las hojas) pimienta negra molida, o rosa 200 g de sardinas en tomate (en conserva), hay…
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Paté de marisco
Esta receta está tomada de la página web Webos fritos. Gracias. Es muy sencilla y rápida de preparar, sirve para un aperitivo estupendo. Yo preparo una algo parecida, aunque un poco más elaborada. Ingredientes: Una buena lata de anchoas en aceite. Una lata de mejillones de buena marca, al natural. Unos palitos de cangrejo. Mahonesa,…
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Momentos 