Categoría: Huevos y tortillas
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Huevos rellenos de mejillones
Esta receta, una variante de los huevos rellenos de bonito, es del recetario de Ybarra. También está muy bien. Ingredientes: Preparación: A disfrutar. Ver – Huevos. Ver página – Cocina.
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Tortilla de calabacín con chorizo
Esta receta de tortilla de calabacín con chorizo es una más para cocinar los calabacines de este verano, que parece que abundan. El mérito no es mío, es de Arguiñano. Ingredientes: Elaboración: A disfrutar. Ver – Huevos y tortillas. Ver página – Cocina.
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Tortilla de bacalao
La tortilla de bacalao es un plato riquísimo, que he descubierto hace poco. De repente, en todos los portales web de cocina a los que suelo acudir publicaron la receta, sobre todo Arguiñano y El Comidista, así que me puse a ello. Los ingredientes y la elaboración eran muy similares, diferenciaba un poco el punto…
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Tortilla de verduras con chorizo y queso
La receta de esta tortilla de verduras con chorizo y queso la saqué de Thermomix y está estupenda. Ahora, la preparo de forma tradicional. Ingredientes: chorizo semicurado en rodajas finital cebolla pimiento rojo en tiras aceite de oliva patatas cortadas para tortilla verduras, las que tengamos, yo he utilizado alubias y espárragos verdes, también se…
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Huevos rellenos de jamón
Los huevos rellenos de jamón es un plato clásico de mi madre, La cocina de Mari. Nos encanta, casi más los panes que los huevos. Ingredientes: Huevos. Jamón. Harina. Aceite. Leche. Pan barra o baguette. Preparación: Cocemos los huevos en abundante agua durante 11 minutos. Los pelamos, partimos por la mitad a lo largo, sacamos…
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Huevos en salsa roja
Los huevos en salsa roja, o colorada, es una receta de mi familia. Muy clásica y muy recurrente. La cocina de Mari. Son sabrosos y muy de mojar pan. Ingredientes: Huevos. Aceite. Ajo. Perejil. Pimentón, puede ser dulce y picante. Sal. Pimienta. Harina (opcional). Agua. Preparación: Primero preparamos la salsa. Ponemos un chorro de aceite…
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Huevos rellenos de bonito
Los huevos rellenos de bonito es un plato que está presente en todas las cocinas. Mi madre los preparaba con frecuencia, La cocina de Mari, y yo a temporadas. Cuando me acuerdo. Me gustan mucho y están muy ricos para cualquier ocasión. Además, son fáciles y rápidos de preparar. Ingredientes: Huevos. Bonito en conserva, a…
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Revuelto de beicon y espárragos verdes
Esta receta de huevos revueltos con beicon y espárragos verdes es de Thermomix. Yo la he preparado en sartén, es un plato fácil y rápido de preparar y lo mejor, con un resultado espectacular. Ingredientes: Huevos. Beicon, panceta o similar. Mejor curados. Espárragos verdes. Sal. Pimienta. Preparación: Cortamos el beicon en pedacitos pequeños. Lo echamos…
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Pastel o torre de tortillas
Hace unos días me encontré con esta receta de pastel o torre de tortillas, como la queramos llamar. Es muy simple, amontonar tortillas de diferentes ingredientes, separadas por una salsa, la que queramos, mahonesa, mahonesa con ajo, tomate, barbacoa, pimientos. Solo la había tomado una vez, en casa de la familia de mi marido. Es…
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Huevos fritos
Los huevos fritos es un plato sencillo, riquísimo y presente en todas las cocinas. Su preparación es muy fácil, pero hay versiones para todos los gustos, más pasados, menos pasados, con puntillas, sin puntillas. Los acompañamientos, infinitos, pero un básico son las patatas fritas. Les podemos adornar con chorizo frito, con torreznillos, con morcilla, con…
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Tortilla paisana
Esta receta de tortilla paisana es de una amiga. Está muy rica, es muy apropiada para una merienda, una celebración con picoteo, una salida campestre, o para cualquier momento. Ingredientes: Patatas. Huevos. Chorizo tierno. Guisantes. Pimiento rojo. Puntas de espárrago. Bonito en conserva. Aceite. Sal. Preparación: Comenzamos por pelar las patatas. Las limpiamos y cortamos…
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Tortilla francesa
Estamos en España ¿de acuerdo? Pues bien, aquí llamamos tortilla francesa, a una tortilla elaborada solo con huevos. Y si, la culpa la tienen los franceses, pero su origen está en Cádiz, durante la invasión francesa a principios del siglo XIX, se quedaron sin patatas por la guerra y decidieron hacer la tortilla solo con…
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Tortilla de Carnaval
La tortilla que yo llamo de Carnaval es una tortilla de patata con chorizo y tocinillo. En Burgos, y más en mi pueblo Carazo, es bastante típica. Y según cuenta mi madre los jóvenes la tomaban para merendar por Carnaval con los ingredientes que les daban casa por casa, se juntaban en la de una…
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Huevos y tortillas
El huevo es un ingrediente básico en nuestra gastronomía. Se utiliza en la elaboración de infinidad de platos, dulces o salados, ensaladas, sopas, guisos, tartas, flanes, bizcochos, canapés, asados,… Pero también se puede preparar como protagonista de la receta, huevos fritos, cocidos, rellenos, tortillas… Los huevos más utilizados en la cocina son de gallina y…
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Momentos 