Categoría: Legumbres
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Alubias con almejas
Las alubias con almejas es un plato sencillo y clásico. Cada uno lo prepara a su manera. Yo sigo la receta de mi madre, La cocina de Mari. Simplemente es añadir unas alubias cocidas a las almejas en salsa verde, y ya está. Ingredientes: Preparación: A disfrutar. Ver – Legumbres. Ver – Marisco. Ver página…
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Garbanzos con verduras
En estas épocas sobre todo, ando en las búsqueda de recetas de legumbres sin ingredientes cárnicos y la verdad es que cuesta bastante. En cuanto localizo una, que no lleve excesivos componentes exóticos, inmediatamente la preparo. Como estos garbanzos con verduras que he visto en El Comidista, aunque la elaboración final es bastante personal. Han…
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Manos de cerdo guisadas con alubias
Las patas, o manos de cerdo, guisadas con alubias blancas no forma parte de mi recetario sino de la familia de mi marido. Nunca las he tomado en su casa, pero como insiste que le gustan mucho he tenido que crear un plato a partir de lo que me ha parecido apropiado. Ingredientes: Patas de…
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Olla podrida (o alubias a la caraceña)
La olla podrida burgalesa, en mi caso alubias de Carazo, pues en mi pueblo se preparaban así las alubias rojas, sin un nombre tan expresivo, y en los últimos tiempos, tan repetido, es mi plato favorito. Pertenece claro, a las recetas de mi madre, La cocina de Mari. En un cocido que se ha popularizado,…
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Alubias blancas en salsa verde
Siempre estoy buscando recetas de legumbres con verduras, vamos que no lleven acompañamiento cárnico. Así que cuando encontré en El Comidista – Alubias blancas en salsa verde esta receta de la preparé inmediatamente. Es un plato muy rico, y el sabor, más que el perejil, lo aporta el pimiento choricero, así que muy verde no…
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Garbanzos con espinacas a la sevillana
Como ando yo buscando recetas de legumbres con verduras me he topado con esta que me ha parecido estupenda, así, que ojeando varias páginas en internet, he elaborado este plato a mi manera. He visto que algunos le ponen vinagre, otros no, que si adornar o no el plato con huevo cocido, más o menos…
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Cocido
Indudablemente, el cocido es el rey de los platos con legumbres, en cada región, ciudad, pueblo y casa de este país tienen su particular receta. En cada casa se toma en fechas señaladas. Un plato de orígenes humildes supongo, he leído por ahí que viene desde la antigüedad, desde que se pudo poner un puchero…
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Alubias rojas con verduras
Este plato de alubias rojas con verduras es el resultado de buscar e investigar para conseguir recetas con legumbres y sin carne, vamos sin sacramentos, compangu, o como queramos llamarlo. He visto bastantes ideas y con todas he llegado a esta receta. Ha resultado estupenda. Ingredientes: Alubias rojas, cuanto mejor sean, pues mejor. Me cuesta…
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Legumbres
Me encantan las legumbres. Con decir que mi plato favorito, de todos los del mundo mundial es la olla podrida, vamos, las alubias rojas con chorizo, tocino, oreja, pata, costilla, bola o relleno y morcilla. De rechupete. Lo mejor de lo mejor. ¿Se nota que soy de Burgos? Y de Carazo, que allí también se…
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Momentos 