Categoría: Patatas
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Puré de patata sencillo
Un puré de patatas sencillo se prepara en un momento y puede acompañar cualquier plato, con una carne con salsa está estupendo. A mi no me gusta con leche y mantequilla, así que lo hago con aceite y si está muy espeso añado un poco de agua o caldo. Ingredientes: Patatas, claro. Aceite. Sal. Perejil.…
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Puré de patata con pimentón
El puré de patata con pimentón es un plato muy socorrido en casa. Ligero como una sopa y que está muy rico para empezar cualquier comida, sobre todo en invierno. Ingredientes: Patatas. Zanahorias. Aceite. Ajos. Pimentón. Preparación: Pelamos unas patatas, lavamos y chascamos. Las colocamos en una cazuela. Pelamos un par de zanahorias, lavamos y…
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Puré de patata ligero
Este puré de patata es ligero, muy rico, apropiado para el invierno y para los días posteriores a festejos, entona el estómago. Ingredientes: Patatas. Aceite Sal. Arroz (opcional). Preparación: Se ponen a cocer las patatas en una cazuela con bastante agua, sal y un chorrito de aceite. Cuando estén cocidas, se pasan trituran. El puré…
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Patatas panadera
Las patatas panadera son muy fáciles y rápidas de preparar y quedan estupendas para acompañar cualquier plato de carne o pescado al horno, a la plancha, hervido, huevos. Ingredientes: Patatas. Cebolla o cebolleta. Pimiento verde. Sal. Aceite. Preparación: Pelamos y limpiamos bien las patatas. Las troceamos en rodajas no muy gruesas o en forma de…
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Patatas a la gitana
Las patatas a la gitana es un plato clásico del recetario de mi madre, La cocina de Mari. Siempre me contó que aprendió la receta de una familia gitana que acampó cerca de casa. Es un poco mezcla de las patatas revolconas y las patatas en adobillo. Fácil de preparar y muy sabroso, es un…
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Patatas Rafaela
El nombre de esta receta, Patatas Rafaela, se lo dio mi madre, La cocina de Mari, porque la tomó del plato que Rafaela Aparicio realizó en el programa de televisión Con las manos en la masa, de Elena Santonja, allá por los años 80 del siglo pasado. Acabo de localizar el programa, ¡qué recuerdos! Y…
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Patatas a la importancia
Las patatas a la importancia es un plato tradicional en gran parte de los hogares de este país, o lo era antaño. Ahora tal vez esté un poco olvidado, pero hay que rescatar la receta porque es fácil y sabrosa. Ingredientes: Patatas. Huevos. Harina. Cebolleta. Ajo. Perejil. Aceite. Sal. Azafrán. Vino blanco, Rueda por ejemplo.…
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Patatas guisadas con costillas
Las patatas guisadas con costillas de cerdo es un plato tradicional supongo que de todas las partes de este país. Es sabroso, económico y fácil de preparar. Ingredientes: Costillas de cerdo. Patatas. Pimiento verde. Cebolla. Tomate. Ajo. Perejil. Aceite. Sal. Pimienta. Pimentón. Preparación: Limpiamos bien y troceamos las costillas de cerdo. Ponemos un chorro de…
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Patatas huecas
En esta recopilación que estoy haciendo de recetas con patatas, he sacado mis notas más antiguas y he recuperado esta receta de patatas huecas que aprendí en mis épocas de estudiante en Madrid. Este plato le preparaban unas amigas de carrera, como me encantó, me dieron la receta. Gracias. Hace unos días he vuelto a…
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Patatas con almejas en salsa verde
Las patatas con almejas en salsa verde era un plato típico de mi madre, La cocina de Mari. Sencillo de preparar y muy sabroso. La verdad, es que las almejas en salsa verde van estupendamente con cualquier producto, patatas, pasta, legumbres. Ingredientes: Patatas, agua y sal. Almejas en salsa verde (buenas almejas, sal para lavarlas,…
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Patatas a la riojana
Las patatas a la riojana es un clásico de la cocina del norte de España. Nada más fácil que unas patatas con chorizo. Plato rápido y sencillo de preparar. Ingredientes: Patatas. Chorizo, tierno, pero no fresco, y si es riojano, pues mejor. Cebolla. Ajos. Aceite. Sal. Pimentón. Preparación: Ponemos un chorro de aceite en una…
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Patatas en adobillo
He conocido este plato no hace mucho, a través de El Comidista, es parecido, aunque no igual a las patatas de la gitana que llamaba y preparaba mi madre, La cocina de Mari, y parece que es muy popular en Andalucía. Así, que me he puesto manos a la obra y he preparado esta receta…
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Momentos 