Etiqueta: Arroz
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Arroces
El arroz forma parte de la gastronomía de este país, este es un país de arroces. No solo en Valencia, en todas partes. Soy de Castilla, de Burgos, y el arroz es tan importante en nuestra cocina, que forma parte relevante de uno de los emblemas de esta tierra como es la morcilla, con arroz,…
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Arroz con setas
Este plato de arroz con setas fue ideado por mi madre, Mari, en un momento en el que no sabía que poner de primero, y como estaba en el pueblo, Carazo, tampoco tenía muchas opciones, salvo lo que hubiera en la despensa. Tenía un puñado de setas, lomo de la orza en aceite, le…
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Paella festiva
He pensado que para celebrar el día de la Constitución el mejor plato era una paella, un arroz, algo que se cocina en todas las casas de este país en el que nos ha tocado nacer y vivir, que se llama España. Los ingredientes pueden variar según las zonas y las costumbres, pero en todas…
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Arroz con bogavante
El arroz con bogavante es un plato estupendo para darse un homenaje, por supuesto para cualquier festivo. Ingredientes: Bogavante. Langostinos. Almejas buenas, opcional. Arroz bomba. Cebolla Tomate. Ajo. Perejil. Aceite. Sal. Pimentón. Azafrán. Caldo de pescado, opcional. Preparación: Limpiamos bien el bogavante y lo troceamos. Separamos la cabeza y la partimos por la mitad a…
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Arroz a la cubana
El arroz a la cubana siempre ha sido un clásico en casa. Procede, como tantas recetas, de La cocina de Mari y siempre me he preguntada por que se llama a la cubana, supongo que tiene su origen en la época colonial, aunque haya evolucionado con el paso del tiempo. Tengo dos formas de preparar…
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Pollo con arroz
Uno de los platos más característicos de La cocina de Mari es sin duda el pollo con arroz, o el arroz con pollo. Plato tradicional donde los haya, que ilustra esta página de Cocina y francamente, no tiene nada que envidiar a la paella valenciana. Es el arroz que se preparaba en mi pueblo, Carazo, con los ingredientes…
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Pastel de arroz
Este es un plato del recetario de mi madre que también es muy apropiado para el verano. Ingredientes: Arroz. Bonito en conserva. Tortilla francesa. Salsa mahonesa. Aceite, sal, ajo. Preparación: En una cazuela con un poco aceite, rehogamos un ajo, que retiramos, echamos el arroz para rehogarlo también primero y después añadimos el agua para…
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Momentos 