Etiqueta: Entrantes y tapeo
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Mini pizzas de Halloween
Andaba yo buscando una receta para el Halloween tan atípico de este año, y que no fuera dulce, y me encontré estas mini pizzas en una web francesa. Luego he comprobado que hay montones de ellas con diseños similares. Las pizzas las he realizado de forma tradicional, los decorados es la novedad, aunque he intentado…
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Hojaldres de arándanos
Estos hojaldres de arándanos son muy fáciles de preparar, solo hay que tener cuidado de pinchar bien el centro, para que no suban demasiado y se desparrame el queso y los arándanos como me suele suceder a mi, aunque luego los recompongo y problema resuelto. Ya, pero no es lo mismo. Están muy bien para…
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Hojaldritos de salchicha
Estos hojaldritos de salchicha son estupendos para un aperitivo, una merienda o para cualquier momento. Hace mucho que no los preparaba y supongo que por eso nos han sabido mejor. Son fáciles de preparar, la receta está sacada del librito Mini croissants para el aperitivo. Ingredientes: Una lámina de hojaldre. Salchichas pequeñitas, de aperitivo. Mostaza.…
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Quiches de beicon y champiñones
Estas quiches, o miniquiches, son perfectas para un aperitivo o una merienda. He sacado la receta de Thermomix, aunque no la preparo en el robot. Ingredientes: 10 g de aceite de oliva, 120 – 130 g de dados de beicon, 250 – 300 g de champiñones pequeños, en trocitos, 12 obleas de masa para empanadillas,…
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Canapés de colores
La receta de estos canapés se la debo a una amiga. Son estupendos para cualquier evento, o para una tranquila merienda en familia. Estas son las indicaciones para preparar varios modelos de canapés, pero siempre podemos idear alguno más. Con una pasta rica y una decoración sencilla, lograremos un buen resultado. Ingredientes: Pan de molde…
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Champiñones al horno
Los champiñones rellenos al horno, o botones, es un plato que se hacía mucho en mi casa, La cocina de Mari. Mi padre lo preparaba con bastante paciencia, picaba muy finitos todos los ingredientes y le quedaban estupendos. Ahora parece que están pasados de moda, no los veo en los mostradores de los bares, así…
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Pimientos rellenos de huevo con patata
Esta receta de pimientos del piquillo rellenos de un revuelto de patata y huevo es muy sencilla y rápida de preparar y sirve para cualquier momento, para una merienda, aperitivo, entrante, plato principal, picoteo y para un imprevisto. Pertenece al recetario de mi madre, La cocina de Mari, y ella creo que la tomó de…
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Huevos dulces en gabardina
Estos buñuelos de huevo cocido, o huevos en gabardina eran típicos en los aperitivos de la familia de mi marido, si, son muy golosos y no les importa empezar las comidas con un pincho dulce. Son muy sencillos de preparar, huevos cocidos partidos en rodajas y rebozados en una pasta orly. Ingredientes: Huevos. Harina. Levadura…
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Anchoas en vinagre
Las anchoas en vinagre, o al ajillo, o boquerones, o bocartes, es uno de los platos más típicos del tapeo nacional, y como tal, cada uno tiene su forma de elaborarlo, como la paella, la tortilla o el cocido. Clásico en las recetas de mi madre, La cocina de Mari. Ingredientes: Unas buenas anchoas. Vinagre…
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Pincho de pan con huevo y gamba
He tomado este pincho de Arguiñano con adaptación a nuestros gustos. Y está riquísimo. Ingredientes: Rebanadas de pan de baguette. Huevos cocidos. Anchoas en conserva. Gambas. Salsa mahonesa o salsa cóctel. Preparación: Arguiñano sugiere freir las rebanadas de pan, yo lo he tostado para que no tuviera tanta grasa. Sobre el pan he puesto una…
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Gilda clásica
El pincho gilda es muy conocido en el norte de España. Su elaboración es muy sencilla y se puede preparar en casa en cualquier momento. Lleva aceitunas, guindillas y filetes de anchoa salada. He tomado esta presentación de Arguiñano, pero se puede combinar como más nos guste. Ingredientes: Guindillas. Aceitunas rellenas. Anchoas en conserva. Aceite.…
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Cóctel de langostinos
El cóctel de langostinos es un plato muy socorrido y hay multitud de versiones. Es fácil y rápido de preparar y queda estupendo en cualquier celebración. Esta receta es de Arguiñano, pero se pueden encontrar en cualquier recetario. Ingredientes: Langostinos. Lechuga. Naranja. Aguacate. Salsa cóctel o salsa rosa. Preparación: Cocemos los langostinos, pelamos, troceamos y…
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Croquetas de queso azul
Hace unos días tenía unos restos de queso azul y tenía dos opciones, o preparar galletas o elaborar croquetas con este queso. Me decidí por las croquetas, además nunca las había preparado con este ingrediente. Quedaron estupendas, se puede repetir. La receta es clásica pero con Thermomix. ¡Ah! Nunca pongo mantequilla, solo aceite. Ingredientes: 60…
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Blinis con salmón
Buscaba nuevas recetas de aperitivos para esta Navidad y los blinis con salmón me parecían sencillos y ricos. Así es, así que cualquier día de esas fechas los prepararé. Es receta Thermomix. Es un plato típico de Rusia, si recuerdo que la tomamos varias veces, con salmón y con caviar. Ingredientes: Masa – 100 g…
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Rosada frita
Hasta hace muy poco no había probado la rosada. Creo que es un pescado que no se ve mucho por el norte, es más del sur. Pero últimamente lo veía mucho en la pescadería, así que me decidí a probarlo. Tampoco sabía como se preparaba. Investigando por Internet, he visto que es muy típico de…
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Asadurilla guisada
La asadurilla de lechazo guisada es un plato muy tradicional, de Burgos, y de Carazo. Por supuesto de mi madre, La cocina de Mari. En algunos lugares lo llaman chanfaina, pero no confundir con el plato salmantino, que es diferente. Era habitual tomarlo para almorzar, entre el desayuno y la comida del mediodía, también se encontraba en los…
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Champiñones al ajillo
Los champiñones al ajillo es un plato muy versátil, sirve para todo. Como tapeo, un entrante, para acompañar carnes a la plancha, asadas, con unos huevos revueltos, agregados a unas patatas. Sencillo y rápido. Pertenece al recetario de La cocina de Mari. Ingredientes: Champiñones. Aceite. Sal. Ajo. Preparación: Limpiamos bien los champiñones, si tienen piel…
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Choux de queso
Esta receta de choux de queso emmental la he sacado de Thermomix, es fácil, rápida y es un aperitivo, o picoteo, bastante sabroso y mejor que unos gusanitos o nachos industriales. Ingredientes: 80 g de queso emmental en trozos 70 g de leche 60 g de agua 50 g de mantequilla ½ cucharadita de sal…
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Pastelillos de calabacín
Esta receta de pastelillos de calabacín la he tomado de una de las webs gastronómicas que tanto abundan en la red. Pero me pareció que tenía que estar bien, y es otra forma distinta de comer esta hortaliza, que a mi no me hace mucha gracia y así se disimulaba un poco. Ingredientes: Calabacín. Pimiento…
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Anchoas fritas
Las anchoas fritas es uno de los platos más tradicionales de este país. Para un aperitivo, para un entrante de una comida, para picoteo, para merendar. Recién hechas, crujientes, son una delicia. Ingredientes: Unas buenas anchoas. No importa el tamaño, si son pequeñinas, nos las comemos enteras, con espina incluida, si son más grandes, suelen…
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Espárragos con langostinos
Este plato tan sencillo, era una de las entradas favoritas de mi madre, La cocina de Mari, para un día de fiesta, o para cualquier día. Ingredientes: Espárragos, mejor frescos. Langostinos. Salsa mahonesa. Preparación: Colocamos en el plato, o en una fuente, los espárragos, los langostinos, mejor pelados, y si nos gusta un poco de…
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Patatas al alioli
Las patatas al alioli, o lo que es lo mismo, las patatas con mahonesa y ajo, es un plato típico para tomar como tapa, sobre todo en verano, con una cerveza, con o sin alcohol. Pero bueno, se puede tomar en cualquier ocasión y como nos parezca. Es un plato simple, pero sabroso. Ingredientes: Patatas.…
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Aceitunas negras con pimentón
Una manera rica de tomar aceitunas negras, como tapeo con una caña por ejemplo, es esta forma de aliñarlas. No es que esta sea tierra de aceitunas, ni de sus aliños, de esta forma las preparaban en una taberna cerca de nuestra casa, en Burgos, y mi padre copió la receta, así que las preparaba…
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Tosta de cangrejo y atún
La tosta de cangrejo y atún es un clásico del picoteo. Se puede hacer con chatka de verdad o con sucedáneo, los palitos de cangrejo que encontramos en cualquier súper. De todas formas están muy ricos. Ingredientes: Preparación: A disfrutar. Ver – Entrantes y tapeo Ver página – Cocina.
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Momentos 