Etiqueta: Legumbres
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Alubias con almejas
Las alubias con almejas es un plato sencillo y clásico. Cada uno lo prepara a su manera. Yo sigo la receta de mi madre, La cocina de Mari. Simplemente es añadir unas alubias cocidas a las almejas en salsa verde, y ya está. Ingredientes: Preparación: A disfrutar. Ver – Legumbres. Ver – Marisco. Ver página…
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Ensalada de garbanzos con bacalao y pimientos
Esta ensalada de garbanzos, con bacalao y pimientos es otra de los platos con legumbres para este verano que ya termina y he «copiado» de El Comidista. Está estupenda, pero es un plato bastante contundente, aunque sea una ensalada y sea para el verano. Ingredientes: garbanzos cocidos, bacalao desalado, pimientos rojos, huevos, perejil (opcional), limón,…
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Ensalada de alubias con bonito y anchoas
Esta ensalada de alubias blancas con bonito y anchoas es otro de los estupendos descubrimientos de este verano, gracias a El Comidista. He utilizado para la imagen un bote de alubias de la granja ya cocidas, pero queda también muy bien con alubias blancas normales, pero buenas. Ingredientes: alubias blancas, bonito en aceite, anchoas, tomates…
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Ensalada de lentejas con queso y aceitunas
Esta ensalada de lentejas es otra de las recetas que he sacado este verano de El Comidista para tomar legumbres sin que sean platos calientes, por supuesto adaptadas a nuestros gustos. Ingredientes: lentejas cocidas, hechas en casa o en conserva, tomates, pepino, queso feta, limón, aceite de oliva, aceitunas negras, 1 diente de ajo (opcional),…
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Ensalada de garbanzos con huevos y sardinillas
Como este verano tengo bastante limitada mi capacidad para cocinar, una forma de preparar legumbre de forma sencilla es mediante ensaladas. En la web de El Comidista (#RecetasComidista) he encontrado bastantes recetas rápidas y fáciles de preparar. Ya hemos elaborado varias, como esta ensalada de garbanzos con huevos y sardinillas que está estupenda. Ingredientes: Cebolla…
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Garbanzos con verduras
En estas épocas sobre todo, ando en las búsqueda de recetas de legumbres sin ingredientes cárnicos y la verdad es que cuesta bastante. En cuanto localizo una, que no lleve excesivos componentes exóticos, inmediatamente la preparo. Como estos garbanzos con verduras que he visto en El Comidista, aunque la elaboración final es bastante personal. Han…
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Manos de cerdo guisadas con alubias
Las patas, o manos de cerdo, guisadas con alubias blancas no forma parte de mi recetario sino de la familia de mi marido. Nunca las he tomado en su casa, pero como insiste que le gustan mucho he tenido que crear un plato a partir de lo que me ha parecido apropiado. Ingredientes: Patas de…
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Bacalao a la plancha sobre alubias y patata dulce
Esta receta de bacalao fresco a la plancha sobre alubias y patata dulce la he sacado del recetario de Mar de Noruega y nos ha encantado, para repetir cualquier día. Ingredientes: 4 lomos de bacalao fresco con piel, mejor si es skrei, alubias blancas, he utilizado judiones de El Barco, pero unas buenas fabes o…
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Olla podrida (o alubias a la caraceña)
La olla podrida burgalesa, en mi caso alubias de Carazo, pues en mi pueblo se preparaban así las alubias rojas, sin un nombre tan expresivo, y en los últimos tiempos, tan repetido, es mi plato favorito. Pertenece claro, a las recetas de mi madre, La cocina de Mari. En un cocido que se ha popularizado,…
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Alubias blancas en salsa verde
Siempre estoy buscando recetas de legumbres con verduras, vamos que no lleven acompañamiento cárnico. Así que cuando encontré en El Comidista – Alubias blancas en salsa verde esta receta de la preparé inmediatamente. Es un plato muy rico, y el sabor, más que el perejil, lo aporta el pimiento choricero, así que muy verde no…
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Garbanzos con espinacas a la sevillana
Como ando yo buscando recetas de legumbres con verduras me he topado con esta que me ha parecido estupenda, así, que ojeando varias páginas en internet, he elaborado este plato a mi manera. He visto que algunos le ponen vinagre, otros no, que si adornar o no el plato con huevo cocido, más o menos…
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Cocido
Indudablemente, el cocido es el rey de los platos con legumbres, en cada región, ciudad, pueblo y casa de este país tienen su particular receta. En cada casa se toma en fechas señaladas. Un plato de orígenes humildes supongo, he leído por ahí que viene desde la antigüedad, desde que se pudo poner un puchero…
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Arròs amb bledes
Hasta hace poco no había oído hablar de este plato de la cocina valenciana, arròs amb bledes, o arroz con acelgas. De repente, en varios blogs y El Comidista han dado esta receta. Así que me puse a prepararlo. Con varias ideas, saqué la receta que a mi mejor me parece, a mi gusto, y…
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Legumbres
Me encantan las legumbres. Con decir que mi plato favorito, de todos los del mundo mundial es la olla podrida, vamos, las alubias rojas con chorizo, tocino, oreja, pata, costilla, bola o relleno y morcilla. De rechupete. Lo mejor de lo mejor. ¿Se nota que soy de Burgos? Y de Carazo, que allí también se…
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Garbanzos guisados
Los garbanzos guisados es un plato que habitualmente mi madre preparaba los viernes de Cuaresma, La cocina de Mari. Pero es un plato perfecto para cualquier día, sano y sabroso, ahora con la llegada de los fríos apetece más. Ingredientes: Garbanzos. Arroz, bomba. Huevos cocidos. Aceite. Sal. Ajo. Perejil. Pimienta. Pimentón. Preparación: Ponemos en remojo…
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Alubias blanca estofadas
Un buen plato de alubias, ahora que ha llegado el otoño, es perfecto para empezar una comida. Es sano, sabroso y altamente recomendable. Sencillo y fácil de preparar. Las legumbres no necesitan demasiada preparación ni condimentos para resultar apetitosas, se pueden cocinar perfectamente sin acompañamientos de carne, de sacramentos, compangos y demás. Esta es una…
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Momentos 